Nenhum almoço bom e saboroso está completo sem um primeiro prato quente. Existem muitas receitas para fazer miscelânea, e cada chef e dona de casa experiente tem seus próprios segredos de como fazer este prato extremamente saboroso para toda a família.
Ingredientes: ·
- carne defumada - 250 g;
- 5-6 pepinos em conserva;
- 200 g de pasta de tomate;
- 4 cebolas;
- cenouras - 1 pc;
- azeitonas - 80 g;
- manteiga;
- óleo vegetal (azeitona);
- meio limão;
- temperos a seu gosto.
Preparação:
- Primeiro, prepare a carne para a base do caldo. Para os amantes de sopas ricas, recomenda-se adicionar ossos à base. Escorra a água fervida, enxágue a carne e recheie com água limpa e leve ao fogo novamente.
- Estamos esperando o momento em que a água ferver novamente, acrescente verduras, cenouras. Deixamos em chamas até o concurso.
- Nessa hora, vamos picar as cebolas e fritá-las no azeite (escolha a azeitona ou vegetal), pré-sal. Acompanhamos de perto o processo, evitando o cozimento excessivo.
- Misture a cebola frita com a pasta de tomate. Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno a 100 graus por duas horas. O brilho característico (o chamado polimento) deve sinalizar prontidão.
- Corte as carnes defumadas em quadrados ou cubos. Um segredo importante é que você definitivamente deve adicionar salsichas lácteas, que adicionarão maciez excepcional à mistura. Carnes defumadas (sem adição de linguiça) podem ser fritas um pouco em uma frigideira sem adição de óleo para se livrar do excesso de gordura.
- Despeje os pepinos com água quente e corte em tiras.
- Ao adicionar salmoura à mistura, ela deve ser aquecida. Para dois litros de caldo, basta adicionar meio copo de salmoura. No entanto, o tamanho da proporção depende apenas do desejo e das preferências de sabor de cada pessoa.
- Depois de adicionar carnes defumadas ao caldo, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Então as salsichas serão usadas. Em seguida, chega a vez de uma mistura de cebola e molho de tomate. Polvilhe com sal a gosto, mas é sempre melhor sem sal. O fato é que logo no dia seguinte estará mais salgado do que no momento seguinte ao cozimento.
Adicione os pepinos e picles quinze minutos antes do final do cozimento. É melhor não cozinhar limão e azeitonas na panela, pois podem perder o sabor, mas coloque-os em um prato pronto. Sirva a mistura com creme de leite.
