No inverno, você quer muito vegetais frescos e aromáticos. Para não esperar o verão e se banquetear com vitaminas úteis em meio à geada, é preciso preparar um molho de vegetais para sopas. Pode ser usado no preparo de caldos de repolho, picles e até borscht, acrescentando beterraba.
É necessário
- - 1 kg de cenouras;
- - 1 kg de cebolas;
- - 0,5 kg de pimentão;
- - 1 kg de tomate;
- - 300 g de endro e salsa;
- - 800 g de sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem todos os ingredientes em água corrente. Descasque as cenouras, descasque as cebolas, retire as sementes dos pimentões. Coloque os vegetais preparados em uma toalha grande para secar. Corte os vegetais prontos em cubos iguais. Você pode fazer isso com uma colheitadeira.
Passo 2
Lave os tomates e regue com água a ferver. Em seguida, mergulhe em água fria e deixe descansar um pouco. Em seguida, retire a pele deles e moa. Procure ervas frescas e enxágue bem em água, depois pique bem.
etapa 3
Coloque todos os vegetais em uma tigela funda, adicione sal e misture bem. Em seguida, espalhe em frascos esterilizados previamente preparados. Feche bem os frascos com tampas de plástico ou metal e guarde em local fresco, sem acesso à luz.
Passo 4
O molho de legumes está pronto. Só não esqueça que só precisa salgar a sopa depois que o molho já estiver colocado, pois é com sal.
