Colônia é uma cidade antiga, e o mais importante - um rio, porto. Daí a conclusão: o quadro gastronômico de Colônia se formou não só com os produtos doados pela terra, mas também com tudo que um grande rio pode dar à gastronomia da cidade.
Cozinha alemã: o que comer em Colônia
Sempre havia muito peixe nas margens do Reno, temperos estrangeiros eram trazidos para cá pelo rio e o público do restaurante era composto pela metade de marinheiros que precisavam de muita comida farta e do que poderia ser feito em uma longa viagem. Foi assim que apareceu o chucrute (aquele de onde os turistas franzem o nariz) - um depósito de vitamina C, que salvava os marinheiros do escorbuto nas longas viagens. De maneira semelhante, os marinheiros russos não partiram sem barris de chucrute. Cozinhar é uma ciência e uma arte, só quem sabe fazer sabe - russos, alemães e tchecos, que receberam uma receita dos vizinhos. Claro, não só o repolho, mas também todos os tipos de carne picante e salsichas de sangue, juntas de porco com repolho cozido ou batata, tendo encontrado comedores agradecidos, criaram raízes na culinária de Colônia.
Colônia: onde e o que comer
A melhor personificação da culinária clássica de Colônia pode ser encontrada nas margens do Reno, no Haxenhaus zum Rheingarten.
Segundo o seu proprietário, procuram cozinhar os pratos de acordo com as receitas tradicionais do século XVIII: a salsicha é feita à mão, centrifugando-se a carne picada em moedores de carne velhos e enrolando-se as salsichas com um metro de comprimento em espiral. A propósito, a cerveja também é servida em metros - há uma bandeja especial na qual podem ser colocados 10 copos de cerveja light Cologne Kölsch.
O medidor Kölsch ajuda os marinheiros, que costumam visitar este restaurante à beira-mar, a superar todos aqueles pratos fartos que estão prontos para engolir de uma vez. Eles sempre vinham em companhias barulhentas e seu trabalho árduo exigia um jantar saudável. É por isso que os pratos são enormes, e a cerveja é servida diretamente a uma grande empresa.
Simplicidade e ao mesmo tempo excelente qualidade alemã, talvez, assim se possa caracterizar um jantar alemão. Os restaurantes alemães geralmente preferem comer em grandes grupos. Vendo o tempero com que todos à mesa deixam uma junta de porco embebida em molho de gengibre e mel, ou medalhões de boi com repolho, sob os quais passa mais de um metro de Kelsh, até os vegetarianos às vezes renunciam a suas opiniões.
O último acorde de uma sinfonia gastronômica de Colônia deve ser um copo de tintura fria de ervas de Jagermeister ou Kbese, pois o gourmet sensato entende os benefícios de um digestivo.
Se preferir peixe, as margens do Reno irão recebê-lo com restaurantes acolhedores com menu de peixe. São muitos os pratos de arenque, peixes secos e assados de diferentes cores, bem como sopas de peixe grossas, que nunca experimentou em mais lado nenhum.
