Chipre não se trata apenas de praias fantásticas, natureza tranquila e belo pôr do sol. Esta terra incrível também é rica em suas tradições culinárias. A cozinha do Chipre é principalmente grega, mas existem estabelecimentos especializados no Médio Oriente.
Na maioria das vezes, a nossa ideia de cozinha cipriota está associada às azeitonas e ao azeite. Na verdade, o cheiro das oliveiras assombra o viajante. E a maioria dos pratos quentes e petiscos não ficam completos sem a adição de azeite. Mas a comida em Chipre é muito diversificada, embora tenha uma série de tradições incondicionais. Um banquete clássico de Chipre começa com meze - vários tipos de petiscos tradicionais. Azeitonas, pão, molho dzatziki, homus, queijos, berinjela assada são servidos na mesa. De acordo com as regras gregas, o meze pode incluir trinta pratos, que são servidos estritamente de acordo com as regras. Meze é acompanhado por vinhos, ouzo ou "zivania" - uma vodka muito forte.
Já é difícil para uma pessoa despreparada comer outra coisa depois de uma meze forte. E para os cipriotas, é uma espécie de "aquecimento" antes do prato principal. Apesar da proximidade do mar, a carne é popular em Chipre. Na maioria das vezes, é carneiro ou cordeiro. A forma mais famosa de cozinhar carne é o "kleftiko" - a carne é assada em fornos especiais, completamente enterrada na brasa.
As sobremesas são a maior tentação da cozinha cipriota. Muitos deles são bem conhecidos por nós, por exemplo, baklava. Predominam sobremesas com adição de mel ou xarope de açúcar e nozes. O café costuma ser servido com a sobremesa. Na véspera de Ano Novo, os cipriotas assam basilopa. Esta é uma torta em homenagem a São Basílio. Eles sempre escondem uma moeda nele. Seja quem for, a sorte o aguarda no ano que vem.
