As donas de casa modernas freqüentemente esquecem verdades e truques culinários simples que foram ativamente usados pela geração mais velha. Assim, segue abaixo uma lista com 11 das dicas culinárias mais “esquecidas”.
1. Maçãs frescas são bem preservadas se cobertas com serragem limpa
2. Ovos com casca rachada geralmente acabam durante o cozimento. Para conservar o ovo, ele deve ser fervido em água salgada.
3. Servindo limão para o chá, é necessário derramar água fervente sobre ele. Isso realça o aroma com mais força.
4. Às vezes, o creme azedo não vai bem. Neste caso, você deve adicionar proteína a ele, esfriar os pratos (em que ocorrerá a batedura) em água fria e, em seguida, bata.
5. Para conservar todos os nutrientes, mexa apenas com uma colher de pau durante o cozimento.
6. A gordura será salpicada menos se adicionar um punhado de sal à frigideira antes de fritar.
7. Batatas descascam muito mais rápido se forem despejadas em água fria imediatamente após a fervura.
8. É preferível adicionar vinagre, ácido cítrico, extrato de tomate exclusivamente no final da cozedura e não vice-versa.
9. O peixe não cheira a lama se for lavado em uma solução de sal forte e fria.
10. Beterraba e ervilha, ao contrário de todos os outros vegetais, não são fervidos em água salgada. As ervilhas não fervem em água salgada por muito tempo e a beterraba torna-se menos saborosa.
11. O sabor salgado do caldo pode ser corrigido com uma simples pitada de açúcar, em vez de adicionar água extra.
