Skantsy são os parentes culinários mais próximos das tortilhas e panquecas de farinha de centeio. Skans veio até nós desde a antiguidade, quando bolos feitos de farinha serviam de pratos às pessoas. Se você gosta de mingau e pão preto, então este prato é para você.
É necessário
- - leite,
- - nata,
- - agua,
- - kefir,
- - leite coalhado,
- - Farinha de centeio,
- - Farinha de trigo,
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
A receita de massa para skants é muito simples: você vai precisar de 300 gramas de creme de leite, 100 gramas de manteiga, 2 ovos, 1 colher de chá. sal, 300 gramas de farinha de centeio. Misture a farinha com a manteiga, acrescente o creme de leite, os ovos e o sal. Sove uma massa bem dura. Em seguida, divida a massa em pedaços. Enrole os pedaços em tortilhas grandes e frite dos dois lados em óleo de girassol. Para variar, recheie os gambás com mingau de arroz cozido com leite. Sirva um prato quente com café.
Passo 2
Existe uma receita para skants usando centeio e farinha de trigo. Pegue 300 litros de leite (iogurte, kefir, creme de leite), 200 gramas de farinha de centeio, 100 gramas de farinha de trigo, sal a gosto. Primeiro, adicione uma pitada de sal ao leite. Em seguida, despeje o leite em um pouco da farinha. Sove a massa com a ponta do rolo de massa sem tocar nela com as mãos. Você pode diluir o kefir e o iogurte com água, se necessário. Coloque a massa na mesa enquanto amassa. Adicione a farinha e continue amassando.
etapa 3
Cubra a massa pronta com um guardanapo e deixe descansar por 20-30 minutos. Importante: a massa deve ser bem íngreme. Passados 20 minutos, enrole a massa formando uma corda com 2 cm de espessura, corte pequenos pedaços de 2 cm, enrole-os em bolas e coloque-os na farinha. Depois disso, desenrole os espaços em branco com um rolo. Você deve ter bolos pequenos e finos (skantsy). Dobre os gambás em um slide. O tamanho dos bolos: não mais do que a palma da sua mão.
Passo 4
Frite os gambás em uma frigideira seca. Pontos castanhos magros são um sinal de que os gambás estão prontos. Eles assam rapidamente, então observe o fogo e abaixe-o a tempo. Coloque os gambás em um prato aos pares, unindo-os com manteiga derretida. Cozinhe o mingau de milho no leite. Sirva mingau quente e skunky.
Etapa 5
Você precisa comer as cascas assim: coloque as cascas em um prato, coloque uma colher de mingau por cima e enrole as pontas das cascas. As opções para embrulhar o bolo podem ser variadas: na diagonal, na vertical, com um envelope, e assim por diante. Pegue o scanner pelo barril de óleo. Se você sujar os dedos, limpe-os em um guardanapo. Você pode passar sem mingau, mas apenas mergulhe os gambás em creme de leite ou manteiga. É comum beber esses bolos com leite frio. Se for usá-los com chá, polvilhe açúcar granulado por cima.
Etapa 6
Skans são muito semelhantes a pratos como postigos. É feito com massa sem fermento misturada com farinha de centeio e leite. Skans são assados com massa salgada. Use geléia, batata triturada, ervilha, repolho e queijo cottage como uma variedade de recheio para skantsy. Antigamente, nos feriados, era costume servir skantsy com carne cozida.
