Os damascos deliciosos e saudáveis são simplesmente insubstituíveis para fazer geleias, conservas, compotas, recheios aromáticos para tortas. Na China e no Japão, essas frutas são salgadas até como azeitonas. Além disso, os damascos são amplamente utilizados na fabricação de deliciosas bebidas alcoólicas. Se quiser fazer vinho caseiro de damasco, anote algumas receitas simples para fazer esta bebida.
Vinho de damasco caseiro: uma receita
Para fazer vinho de damasco, você precisará de:
- 2 quilos de damascos;
- 2 quilos de açúcar;
- 8 litros de água.
Limpe as frutas, descasque e cubra com água morna. Deixe a mistura fermentar por 4-5 dias, depois amasse a polpa e adicione o açúcar.
Deixe a bebida fermentar por 6-7 dias. No entanto, várias vezes ao dia, você precisará mexer o mosto com uma colher de pau ou espátula. Após o término da gaseificação, filtre o vinho, engarrafe e deixe em infusão por 2 meses (no mínimo).
Vinho aromático de damasco: uma receita
O vinho de damasco preparado de acordo com esta receita tem um aroma especial e um sabor rico graças à adição de noz-moscada. Você pode enriquecer a bebida com outras especiarias - por exemplo, um pau de canela ou cravo.
Para fazer vinho de damasco, você precisará de:
- 2,5 quilos de damascos;
- 1,5 quilos de açúcar;
- 0,5 litros de vinho de uva de mesa;
- 1/2 colher de sopa noz-moscada;
- 2,5 litros de água fervida.
Descasque os damascos maduros do pó e das sementes, pique, cubra com água morna e vinho de uva. Adicione noz-moscada à mistura. Depois de cozinhar um xarope com 2,5 litros de água e 1,5 kg de açúcar, acrescente-o também à mistura - o açúcar servirá como fonte de carboidratos para os microorganismos que fazem a fermentação.
Deixe a cultura inicial em local aquecido por 6 a 7 dias, mexendo de vez em quando com uma espátula de madeira. No final deste período, filtre o vinho, despeje em garrafas e deixe amadurecer 2-3 meses.
Vinho de damasco com suco de limão: receita
Para fazer vinho caseiro de damasco com suco de limão, você precisará de:
- 1,5 kg de damasco;
- 3 copos de açúcar;
- 2,5 litros de água;
- 1 colher de chá levedura;
- suco de 2 limões.
Retire os caroços dos damascos, pique e limpe a polpa. Despeje água fervente sobre a polpa e deixe repousar por 3-4 dias. Em seguida, coe a polpa e acrescente o fermento, o açúcar e o suco de limão ao fermento. Deixe a mistura em local escuro para fermentar. Quando a gaseificação parar, mexa o mosto e deixe em infusão por mais 3 dias.
Em seguida, coe a mistura e despeje em um barril de madeira. Deixe repousar por 6 meses. Após este tempo, despeje o vinho acabado em garrafas e deixe amadurecer. Após 3 meses, o incrivelmente delicioso vinho caseiro de damasco estará pronto.
