O vinho caseiro de damasco tem um sabor específico. Este vinho, com baixo teor de açúcar, não retém o seu aroma, adquirindo muitas vezes o cheiro a amêndoas amargas. Surge dos grãos de damasco, que caem na polpa, eles contêm ácido cianídrico. Portanto, você não pode usar frutas com casca e sementes para fazer vinho.
Para vinho caseiro, leve damascos cultivados ou selvagens. Os primeiros darão uma bebida menos perfumada, mas mais doce, e os segundos variedades - pelo contrário.
Receita para fazer vinho de damasco nº 1
Nós vamos precisar:
- 2 kg de damascos;
- cerca de 2 kg de açúcar;
- 8,5 litros de água.
Limpe a fruta, descasque, encha com água morna. Deixe a mistura fermentar por quatro dias, em seguida, amasse a polpa em uma polpa, acrescente o açúcar. Deixe o vinho por mais uma semana.
Após o término da formação do gás, filtre o vinho, despeje em garrafas, deixe em infusão por dois meses.
Receita para fazer vinho de damasco nº 2
Esta receita tornará o vinho mais aromático graças à noz-moscada. Se desejar, você pode enriquecer a bebida com outras especiarias, por exemplo, canela ou cravo.
Nós vamos precisar:
- 2,5 kg de damascos;
- 500 ml de vinho de uva;
- 1,5 litros de água fervida;
- 1,7 kg de açúcar;
- 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de noz-moscada.
Descasque os damascos, pique, encha com água (deve estar quente), despeje o vinho, acrescente a noz-moscada. Ferva a calda com água e açúcar e acrescente à mistura. Deixe a cultura inicial em um local quente por uma semana, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. Em seguida, filtre o vinho, deixe amadurecer por dois meses.
