Apesar de Manhattan estar à frente do resto do mundo nas novas tendências da moda, os habitantes desta ilha preferem claramente os clássicos comprovados da culinária. A sopa aqui não é apenas sopa caseira, mas também um prato servido com orgulho nos melhores restaurantes.
É necessário
- - batata jovem - meio quilo;
- - bacon - 100 gramas;
- - cebolas brancas - 2 cebolas;
- - conservas de mexilhões - 600 gramas;
- - caldo de peixe - 750 mililitros;
- - tomates enlatados - 800 gramas;
- - pimentão verde - 1 peça;
- - aipo - 1 pecíolo;
- - salsa fresca - 1 cacho;
- - óleo vegetal - 15 mililitros;
- - pimenta e sal - de acordo com a preferência.
Instruções
Passo 1
Para que o picles dos mexilhões não interrompa todo o sabor da sopa, é necessário escorrê-los e enxaguar bem e várias vezes os próprios mexilhões com água quente fervida. Em seguida, corte-os em pequenos pedaços. Pique as tiras de bacon em tiras finas. Em seguida, é necessário preparar os vegetais: enxágue e descasque as cebolas e as batatas, retire o talo e a caixa de sementes do pimentão e corte as pontas superior e inferior do aipo. Corte tudo em cubos.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela de paredes grossas e frite o bacon por alguns minutos. Adicione pimenta, aipo e cebola, refogue tudo até que os legumes estejam macios. Escorra os tomates enlatados e pique-os em pedaços médios. Prepare caldo de peixe quente e dois copos de água fervente. Adicione tudo isso a uma panela com legumes e deixe ferver.
etapa 3
Adicione as batatas à sopa fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos. Agora falta abaixar o fogo, tempere a sopa. No original, o prato é polvilhado com pimenta-do-reino bem forte. Transfira os mexilhões lavados e picados para uma panela. Segure por alguns minutos e desligue o fogo. Mexa a sopa antes de servir, despeje em pratos porcionados e polvilhe com salsa fresca picada.
