O Sambuc é uma sobremesa delicada e arejada à base de clara de ovo. Sugiro fazer com frutas como maçãs.
É necessário
- - maçãs - 1 kg;
- - açúcar - 150 g;
- - proteína - 4 pcs.;
- - gelatina - 10 g.
Instruções
Passo 1
Ferva 150 ml de água e leve à geladeira. Em seguida, despeje a gelatina derramada em uma tigela separada com esta água. Tendo retirado esta massa de lado, espere que os grãos de gelatina comecem a inchar. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos.
Passo 2
Enquanto a gelatina incha, ataque as maçãs. Faça o seguinte com a fruta: Descasque e retire o caroço. Em seguida, corte cada fruta exatamente no meio em 2 partes.
etapa 3
Coloque o papel alumínio em uma assadeira. Coloque as frutas fatiadas sobre ela, embrulhe-as e leve ao forno, cuja temperatura é de 200 graus, por cerca de 40 minutos. Este procedimento deve ser feito para que as maçãs fiquem macias.
Passo 4
Gelatina inchada, despejando em uma panela pequena, coloque no fogo. Leve ao lume até que se dissolva completamente. O mais importante neste processo é evitar que esta massa ferva. Observe isso com atenção.
Etapa 5
Passe a fruta amolecida por uma peneira ou pique até ficar homogênea no liquidificador. Adicione o açúcar granulado à massa homogênea resultante. Bata a mistura por 3 minutos.
Etapa 6
Em seguida, adicione as claras em neve à massa de açúcar de maçã. Bata essa mistura até que seu volume seja 3 vezes o original.
Etapa 7
Adicione gelatinoso à massa exuberante. Bata por 7 minutos. Despeje a mistura resultante em tigelas ou copos de vidro e retire para esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas. Sambuc da Apple está pronto!
