Este bolo de merengue de morango é composto por camadas de delicadas natas batidas, morangos frescos e bolos de merengue caseiros. Uma opção ideal para diversificar o seu cardápio de verão, pois é no verão que as mesas estão repletas de morangos.
É necessário
- -1 xícara de nozes picadas
- -2 colheres de sopa de amido de milho
- -uma pitada de sal
- -2 xícaras de açúcar
- -7 claras de ovo
- -0,5 colher de chá de tártaro
- -500 gramas de queijo mascarpone
- -2 colheres de chá de extrato de baunilha
- -3 xícaras de chantilly
- -4,5 xícaras de fatias de morango
- - morangos para decoração
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as nozes em uma assadeira seca e seque-as no forno por cerca de 10 minutos. Mexa as nozes de vez em quando. Quando vir que as nozes estão fritas e sentir um aroma agradável, tire-as do forno. Não desligue o forno, apenas diminua para 120 graus.
Passo 2
É necessário preparar uma assadeira para bolos, para isso forre-a com papel manteiga. Coloque as nozes, o amido, o sal e meia xícara de açúcar no liquidificador. Moa as nozes até que fiquem bem moídas.
etapa 3
Adicione o tártaro às claras e bata até espumar, depois adicione delicadamente um copo de açúcar e bata até obter uma mistura brilhante com bons picos que não caem. Adicione metade da mistura de nozes às claras, mexa muito delicadamente e, em seguida, adicione a segunda metade das nozes.
Passo 4
Coloque a mistura delicadamente na forma, você deve dividi-la em cerca de quatro bolos.
Etapa 5
Cada bolo é cozido por cerca de uma hora a uma temperatura de 120 graus. Depois desligue o forno, mas não retire os bolos, deixe-os lá por mais 2 a 2,5 horas. O merengue acabado deve estar seco e não pegajoso nos dedos.
Etapa 6
Para o creme, misture o queijo mascarpone e a vanilina até ficar homogêneo. Bata as natas e acrescente meia xícara de açúcar. Adicione o creme de leite batido ao mascarpone.
Etapa 7
Retire com cuidado a crosta do papel vegetal, pincele com creme e cubra com uma camada de frutas vermelhas. Repita as camadas, decore o topo do bolo com metades de morangos.
