As proteínas são necessárias para construir células no corpo de uma pessoa saudável. Essas substâncias constituem aproximadamente um quinto do peso corporal. A maioria deles está no tecido muscular.
Todas as proteínas são compostas de aminoácidos, que não são essenciais e insubstituíveis. Os substituíveis são sintetizados independentemente no corpo, os insubstituíveis só podem vir de fora.
As proteínas consumidas por humanos são de origem animal e vegetal. Como muitos estudos mostram, as proteínas vegetais são muito mais saudáveis para o corpo. Além disso, o mito sobre sua inferioridade e falta de substâncias necessárias neles foi dissipado há muito tempo.
A principal vantagem das proteínas vegetais é a ausência de gordura saturada e colesterol.
De acordo com os resultados de muitos estudos, os cientistas chegaram à conclusão de que as pessoas que consomem apenas proteínas vegetais são menos suscetíveis ao câncer.
A proteína vegetal contribui para o crescimento e desenvolvimento normal das células, retardando o seu envelhecimento, além disso, contém uma grande quantidade de fibras, com a ajuda das quais as toxinas são eliminadas do organismo.
As proteínas vegetais são muito bem absorvidas. Por exemplo, a proteína de soja é quase 100% digerível!
Há uma opinião de que uma pessoa que desistiu da carne e do leite simplesmente não tem nada com que repor as proteínas do corpo. No entanto, isso é um equívoco, um grande número de alimentos contém proteínas vegetais. Isso inclui legumes como feijão, ervilha, soja, lentilha, grão de bico, feijão mungo; muitos tipos de sementes; vários tipos de nozes: nozes, amendoim, castanha de caju, pistache e outros.
O uso equilibrado de alimentos que contêm proteínas vegetais não só reporá os aminoácidos necessários, mas também manterá a saúde por muitos anos.
