Chamamos a sua atenção para a receita de um pãozinho original com recheio suculento e farto de porco cozido, queijo, tomate e ervas. Essa obra-prima da culinária será um excelente substituto para os sanduíches mais comuns, tanto em casa quanto na natureza.
Ingredientes para a massa:
- 0,3-0,4 kg de farinha;
- 175 ml de água;
- ½ ovo cru;
- 5 g de fermento seco;
- 1-2 colheres de sopa eu. óleo de girassol;
- 1-2 colheres de sopa eu. Sahara;
- 0,5 colher de chá farinha de trigo.
Ingredientes para o pãozinho:
- 0,5 kg de massa de fermento;
- 100 g de porco cozido;
- 100 g de queijo duro;
- 1 tomate maduro
- ½ cacho de cebolas verdes;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
- 1 gema crua;
- ½ colher de chá Ervas italianas.
Preparação:
- Combine todos os ingredientes da massa de fermento em uma tigela funda. Misture, começando com água, e amasse até obter uma massa maleável.
- Deixe a massa pronta crescer por 1-2 horas. Após este tempo, você precisará enrugá-lo com as mãos e deixá-lo repousar por mais 0,5-1 hora. Observe que esta massa de fermento fica muito bem guardada na geladeira, então você pode amassá-la à noite, colocá-la na geladeira durante a noite e assar um pãozinho de manhã.
- Corte a carne de porco cozida em pequenos cubos ou cubos curtos. Lave as penas da cebola, sacuda a água e corte em rodelas pequenas. Rale o queijo em um ralador grosso. Corte o tomate em cubos. Se estiver muito maduro, então a polpa com as sementes pode ser removida.
- Combine todos os ingredientes preparados em um recipiente, tempere com o molho de soja e misture.
- Após misturar, acrescente a gema de ovo crua ao recheio e misture novamente.
- Depois que o recheio estiver pronto, é necessário começar imediatamente a preparar o pãozinho, caso contrário o tomate fluirá e o pãozinho não funcionará.
- Abra a massa em um grande bolo redondo.
- Coloque o recheio em uma camada (0,5 cm de espessura) sobre a massa. Neste caso, as bordas da massa em 0,5-0,8 cm devem estar livres do recheio.
- Enrole o rolo apertando bem as bordas, costure e pontas.
- Polvilhe o rolo formado com bastante especiarias. Corte seu topo com uma faca bem afiada, imitando as listras de um pão.
- Deixe o produto acabado crescer um quarto de hora, depois transfira com cuidado para uma assadeira coberta com papel e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 35 minutos.
- O tempo de cozedura é indicado de forma aproximada, pois cada forno tem características próprias, que só o seu dono conhece.
- Retire o pão de piquenique acabado do forno, deixe esfriar e corte em fatias.
