Segundo a tradição, os bolos de Páscoa devem ser assados na noite de quinta a sexta-feira - um dia antes da Páscoa. Não há necessidade de poupar os ingredientes para a massa - será bom se você conseguir muitos bolos. Com efeito, no dia da Ressurreição de Cristo, é costume visitá-los e trazê-los consigo. Em geral, esta pastelaria é um tipo especial de pão rico com a adição de alguns componentes.
É necessário
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- Para um bolo de Páscoa antigo:
- 100 g de passas;
- 200 g de açúcar;
- 3 gemas;
- 0, 5 colheres de sopa. leite;
- 1 copo de rum;
- 0,5 doses de tintura de açafrão;
- 1,5 colher de sopa. manteiga derretida;
- farinha - quanto vai demorar a massa;
- sal a gosto.
- Para um bolo de café:
- 200 g de farinha;
- 150 g de açúcar;
- 150 g de manteiga;
- 3 ovos;
- 0,5 saquetas de fermento em pó;
- 1 saqueta de café instantâneo Cappuccino;
- sal a gosto;
- 2 pêssegos em lata para enfeitar.
Instruções
Passo 1
Acredita-se que se o bolo for um sucesso, então tudo estará seguro em casa e família. Portanto, escolha os ingredientes mais frescos para os seus produtos assados na Páscoa. Lembre-se que a massa de bolo exige uma atitude cuidadosa e cuidadosa - não a coloque em um rascunho, não permita mudanças bruscas de temperatura e até sons altos.
Passo 2
Se você quiser manter as tradições ortodoxas, sove a massa na quinta à noite. Cubra a forma de massa com uma toalha limpa e deixe em um lugar quente durante a noite. Existem dezenas de métodos de amassar - mosteiro, chocolate, cenoura, massa, chocolate-baunilha. Para fazer a massa do velho bolo de Páscoa, é preciso misturar as gemas com leite morno, açúcar e bater. Em seguida, adicione a farinha e o fermento. Depois que a massa “fermentar” por cerca de duas horas, adicione a manteiga derretida e resfriada, o rum e a tintura de açafrão. Para um bolo de café, misture o açúcar, a manteiga e as gemas. Em seguida, adicione o café, a farinha e a água. Bata as claras em neve separadamente com o sal e misture com a massa.
etapa 3
Na sexta-feira de manhã, arrume a massa em formas e deixe crescer bem. Asse em forno a 180 graus até ficar macio.
Passo 4
Os ortodoxos não sabiam disso, mas hoje os produtos assados da Páscoa podem ser preparados em uma máquina de fazer pão. Com esse tipo de cozimento, você não precisa deixar a massa durante a noite. Você só precisa pegar qualquer receita de bolo de Páscoa, colocar os ingredientes em um recipiente e definir um programa para um pão ou qualquer massa doce.
Etapa 5
Depois de tirar o bolo pronto do forno ou da máquina de fazer pão, é preciso decorá-lo. Normalmente, um esmalte feito de proteínas batidas com açúcar de confeiteiro é usado para isso. Você pode polvilhar frutas cristalizadas ou nozes na parte superior dos produtos assados. Também é costume espalhar no esmalte as letras XB - Cristo Ressuscitou com passas. A parte superior do bolo de café é decorada com pêssegos enlatados.
Etapa 6
Acredita-se que o bolo de Páscoa pronto deve ser consagrado na igreja na manhã de sábado. E só depois disso você pode começar a festejar.
