Kulich é um deleite tradicional da Páscoa. É preparado a partir da massa de manteiga, com adição de vários temperos e passas. Os bolos de Páscoa são tradicionalmente consagrados na igreja no Sábado Santo e servidos no Domingo de Páscoa. Prepare o bolo de acordo com todas as regras e receberá pastéis delicados e apetitosos para a mesa festiva.
É necessário
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- 1, 5 copos de leite;
- 6 ovos;
- 300 g de manteiga;
- 2 xícaras de açúcar;
- 50 g de fermento 4
- 0,75 colher de chá de sal;
- 150 g de passas;
- 1 kg de farinha;
- açúcar baunilhado;
- 1 colher de chá de água
- 6 gotas de tintura de açafrão alcoólica.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Para fazer isso, aqueça 1,5 xícaras de leite até aquecer.
Passo 2
Dissolva 50 g de fermento no leite morno. Despeje 500 g de farinha na massa, mexa tudo até que os caroços desapareçam. Cubra a massa com um pano limpo e coloque em local aquecido.
etapa 3
Amasse 6 gemas com 2 xícaras de açúcar granulado e 300 g de manteiga. Adicione um pouco de açúcar de baunilha a esta mistura.
Passo 4
Depois de dobrar o volume da massa, adicione 0,75 colher de chá de sal e uma mistura de gemas, açúcar e manteiga. Misture tudo bem.
Etapa 5
Dissolva 6 gotas de álcool de açafrão em 1 colher de chá de água morna. Adicione esta solução à massa para obter uma cor amarelo dourado.
Etapa 6
Bata 6 claras em neve até ficar firme.
Etapa 7
Adicione a clara de ovo batida e 500 g de farinha à massa. Sove a massa para que saia das laterais da assadeira, mas não muito grossa.
Etapa 8
Cubra a massa com um pano e deixe em local aquecido para dobrar de volume.
Etapa 9
Enxágüe 150 g de passas, seque e passe na farinha.
Etapa 10
Adicione as passas preparadas à massa combinada e amasse bem.
Etapa 11
Unte bem as assadeiras com manteiga e recheie-as com um terço da massa. Deixe a massa nas formas em local aquecido até atingir três quartos da altura das formas.
Etapa 12
Coloque as formas com a massa combinada no forno, pré-aquecido a 160-170 graus. Não sacuda as formas nem bata a porta do forno, senão a massa vai assentar.
Etapa 13
Asse os bolos até ficarem macios. Verifique a prontidão com uma lasca de madeira.
Etapa 14
Refrigere os bolos prontos e decore-os com açúcar ou cobertura de chocolate, despeje o chocolate derretido. Polvilhe os bolos por cima com granulados coloridos para a pastelaria. Bom apetite!
