O pimentão está certo para ser renomeado para russo, tantos pratos deliciosos com ele existem na cozinha doméstica moderna. O vegetal é bonito na aparência e no sabor e contém muitas substâncias úteis. Não é difícil cultivar em qualquer canteiro de jardim e pode ser estocado para todo o inverno ou cheio de alimentos na estação.
Pimenta em conserva
Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento, limpe as sementes e escalde. Corte um número igual de maçãs em quartos, remova os caroços e também deixe de molho por alguns minutos em água fervente. Em seguida, coloque tudo em camadas em frascos esterilizados e cubra com a marinada quente. Para a marinada, para cada 1 litro de água, tome 300 ml de vinagre (6%), 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de sal e 1 colher de chá de canela em pó. Combine tudo e ferva. Depois de preparar os frascos, esterilize e feche.
Pimenta de mel
Corte 5 kg de pimentão longitudinalmente em quartos e remova as sementes. Descasque duas cabeças de alho e coloque os cravos nos frascos. Cozinhe a marinada com 500 ml de vinagre (6%), 2 xícaras de óleo vegetal não refinado, 1 xícara de mel, 10 folhas de louro, 10 ervilhas pretas, 7-10 dentes, 5 ervilhas-da-jamaica, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá canela em pó. Coloque a pimenta na marinada fervida por 5 minutos após ferver e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, transfira a pimenta para os potes, encha com a marinada, esterilize e enrole.
Pimenta salgada
Para 10 kg de pimentão, corte as pontas da tampa, retire as sementes (deixe uma com as sementes e corte no sentido do comprimento). Pique 20 pepinos médios com um garfo. Lave e pique 150 g de raminhos de endro com inflorescências. Descasque 2-3 cabeças de alho. Coloque todos os ingredientes em um recipiente largo, cubra com um círculo e pressione com um peso. Despeje em salmoura quente (para 10 litros de água - 200-400 g de sal) e deixe por 2-3 dias em temperatura ambiente, depois coloque no frio.
