Arabian Open Pies - Deliciosas tortas com picadinho picante. Esta receita pertence à cultura dos povos do Magrebe Árabe. Os produtos de pastelaria são confeccionados com um recheio apimentado que vai agradar a toda a família.
É necessário
- - 200-250 g de farinha
- - 15 g de fermento seco
- - 1, 5-3 st. eu. azeite
- - 3 colheres de chá Sahara
- - 10-15 g de sal
- - 100-130 g de grãos de milho
- - 150-200 ml de iogurte natural
- - 450-550 g de cordeiro picado
- - 1 cebola média
- - 2 tomates
- - 10-15 g de cominho
- - 10 g de gengibre em pó
- - 15 g de canela
- - 5-10 g preto e pimenta da Jamaica
- - 10-15 g de tomilho seco
- - uma pitada de noz-moscada
- - 10 g de sal marinho grosso
Instruções
Passo 1
Para preparar a massa, misture o fermento e o açúcar com um copo de água morna, deixe por 9 minutos. Em seguida, mova a solução de fermento para uma tigela de farinha, adicione sal e manteiga e amasse até ficar homogêneo. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 25-35 minutos em temperatura ambiente.
Passo 2
Então você precisa cozinhar a carne picada. Em um pilão, misture tomilho, sal, pimenta, cominho, gengibre, canela, noz-moscada. Descasque e pique finamente as cebolas e os tomates. Misture bem o cordeiro picado com cebola, tomate e especiarias.
etapa 3
Corte a massa em partes iguais e abra-a em bolos planos com cerca de 10 cm de diâmetro, coloque a carne picada por cima de cada bolo plano. Pressione bem a carne picada na massa e deixe as bordas livres.
Passo 4
Coloque as tortas em uma assadeira polvilhada com grãos de milho e leve ao forno a 185-195 graus por 14-19 minutos. Sirva as tortas quentes com iogurte.
