O caramelo caseiro é uma delícia deliciosa sem aditivos artificiais e sabores prejudiciais. Caramelos são balas doces feitas de açúcar, manteiga ou óleo vegetal, assim como farinha, amendoim, gergelim ou leite condensado adicionados à vontade. O caramelo caseiro acaba por ser macio e tenro, é muito fácil de preparar.
O caramelo caseiro pode ser puro, creme de leite, com mel ou leite condensado. Ao cozinhar uma massa doce, lembre-se: quanto mais espesso o caramelo se torna, mais frequentemente ele precisa ser mexido. Deixar de fazer isso fará com que o açúcar grude nas laterais da panela, queime e estrague o sabor do doce.
O caramelo se tornou um doce popular no século 19, e eles receberam esse nome devido ao aroma que a fragrante flor de mesmo nome emite.
Lembre-se de que é melhor cozinhar doces de caramelo em fogo baixo, caso contrário, eles podem queimar rapidamente.
É melhor usar uma tábua de corte de vidro, cerâmica, metal ou pedra para estender e cortar o toffee. A massa doce ficará mais saliente da superfície de madeira.
Para fazer caramelo caseiro regular, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 g de açúcar;
- 100 g de manteiga;
- 250 ml de leite (ou nata);
- 1 colher de chá. baunilha.
Numa panela, coloque o leite e o açúcar granulado, leve ao fogo baixo e leve ao fogo mexendo sempre. Quando a massa de açúcar adquirir uma bela tonalidade marrom-café, verifique se ela está pronta. Para isso, mergulhe um pouco da massa cozida em água fria. No caso de engrossar, a massa é cozida.
Na França, o caramelo é conhecido como toffee, que foi emprestado da Inglaterra. Toffee é um doce caseiro feito em uma panela com açúcar e água. Mais tarde, a água foi substituída por leite, então o caramelo moderno apareceu.
Retire a massa doce do fogo, esfregue com manteiga e um pouco de baunilha.
Umedeça a tábua com água, depois espalhe a massa de rebuçados, alise e deixe por um tempo para que endureça.
Corte a massa congelada em pequenos quadrados ou formas de qualquer outra forma. Coloque o caramelo na geladeira por 1 a 2 horas para endurecer. Após o tempo indicado, o caramelo está totalmente pronto e você poderá degustar seus sabores.
Esse caramelo caseiro é preparado por cerca de 60 minutos. O conteúdo calórico é de cerca de 334 kcal por 100 g.
Para preparar um delicioso caramelo com leite condensado, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- 300 ml de leite condensado;
- 100 g de manteiga;
- 200 ml de leite (ou nata);
- 40 g de farinha de trigo premium.
Derreta a manteiga em uma panela, depois acrescente a farinha de trigo e refogue no óleo, mexendo sempre. Quando a farinha dourar, despeje o leite condensado, misture bem e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça um pouco o leite ou as natas e coloque na panela. Cozinhe a massa doce, mexendo sempre, até dourar.
Coloque a massa de caramelo pronta sobre uma tábua umedecida com água fervida, alise e corte em pedaços de qualquer formato. Em seguida, deixe o caramelo esfriar, para depois comê-lo.
Ao preparar o caramelo, você pode adicionar vários ingredientes a seu gosto, como cacau em pó, amêndoas, nozes picadas ou chocolate, à massa doce.
