A cavala é um peixe do mar muito saudável e saboroso. É muito rico em fósforo e ácidos graxos ômega-3. O método de salga não difere do conhecido arenque. Existem várias receitas bastante simples sobre como conservar a cavala deliciosa e rapidamente em casa.
É necessário
- A maneira mais fácil de cozinhar é salga a seco.
- - pimenta da Jamaica preta 5 pcs,
- - cravo 5 pcs,
- - coentro moído 0,5 colher de chá,
- - Folha de louro,
- - pimenta preta moída 5 gr,
- - mostarda seca na ponta de uma faca,
- - sal, açúcar 1 colher de sopa. eu.
- - vinagre 70% -1 colher de chá,
- - óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu.
Instruções
Passo 1
Remova as barbatanas, corte a cabeça e a cauda. Em seguida, separe a pele, retire as entranhas e os ossos.
Corte o filé em vários pedaços.
Passo 2
Misture todas as especiarias em um recipiente e mergulhe os pedaços de filé de ambos os lados nesta mistura. Em seguida, coloque-os em uma panela esmaltada de fundo largo. Despeje o restante da mistura de especiarias e óleo vegetal por cima e deixe no frio por 72 horas.
etapa 3
Em seguida, retire os pedaços, retire o excesso de sal e especiarias. Não é preciso ter medo de salgar, o peixe levará apenas a quantidade necessária. Sirva lindamente com folhas de alface, rodelas de cebola em conserva ou ervas.
