Desde a infância, todos conhecemos o sabor do caramelo ou do caramelo. Esses doces podem ser feitos facilmente em casa, como toffee de leite, toffee de creme azedo ou toffee de chocolate. A vantagem desses doces é que você saberá exatamente do que são feitos.
É necessário
- - açúcar - 100 g;
- - mel - 55 g;
- - manteiga - 80 g;
- - chocolate -100 g;
- - creme (20% de gordura) - 50 ml.
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela de fundo grosso e misture o açúcar, o mel, o creme de leite e a manteiga. Derreta o conteúdo da panela em fogo baixo, mexendo sempre. Lembre-se de que, ao ser aquecida, a massa começará a ferver e depois a espumar.
Passo 2
Derreta o chocolate em banho de vapor. Lembre-se que para o preparo do toffee, você deve escolher apenas as melhores variedades de chocolate, já que o sabor desses doces dependerá diretamente da qualidade do chocolate.
etapa 3
Depois de um tempo, o conteúdo da panela começará a mudar de cor de claro para amarelo e marrom. Nesse caso, a massa ficará espessa, e um agradável aroma de caramelo aparecerá na cozinha. É nesta altura que se coloca o chocolate derretido na frigideira, depois mistura bem e guarda cerca de 5 minutos em lume brando para que esta mistura engrosse.
Passo 4
Agora você precisa derramar a íris caseira em várias formas pequenas ou uma grande, dependendo do seu desejo.
Etapa 5
Coloque a íris acabada em uma assadeira forrada com papel ou molde de silicone. Inicialmente, a íris caseira deve ser deixada esfriar em temperatura ambiente e depois enviada à geladeira para esfriar. Só então corte o caramelo em porções.
Etapa 6
O toffee acabado com chocolate deve ser guardado na geladeira. O toffee de chocolate caseiro bem preparado acaba sendo viscoso e o sabor é macio e dá água na boca.
