Uma das opções para a colheita da ameixa no inverno é o congelamento. Independentemente do método de congelamento, é necessário preparar os bagos para este processo. Enxaguar e secar bem. Remova caules, folhas, separe os frutos verdes e podres. Todas as variedades são adequadas. O principal é que as ameixas estejam maduras e fortes.
Congelando ameixas inteiras
Espalhe as ameixas secas e limpas frouxamente em pequenos sacos em uma camada. Feche-os bem e coloque-os no congelador. É aconselhável retirar no dia seguinte as embalagens, abri-las, soltar o excesso de ar, lacrá-las novamente e colocá-las no freezer.
Congelar pedaços de ameixa
As ameixas podem ser congeladas em fatias ou ao meio. Tudo depende de seus objetivos. Esta opção de congelamento é adequada para assar mais bolos e tortas doces.
Corte a ameixa seca e limpa no número necessário de partes e remova as sementes. Em seguida, espalhe a ameixa frouxamente em bandejas ou paletes com um filme pré-forrado ou papel alimentício. Enviamos para o congelador por 3-4 horas, depois de endurecidas as ameixas devem ser retiradas e distribuídas em saquinhos. Feche bem e coloque de volta no freezer.
Congelando ameixas em açúcar
Corte as ameixas limpas e secas ao meio e retire as sementes. Coloque em um recipiente e polvilhe com açúcar na proporção de cerca de 1: 5. Tudo depende de quão doce você quer a ameixa. Os frutos são cobertos com açúcar em camadas ou simplesmente misturados com ele. Em seguida, distribuímos a ameixa entre os recipientes e encaminhamos para o freezer.
