Como Fazer Um Ensopado De Vegetais Magros

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Como Fazer Um Ensopado De Vegetais Magros
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Anonim

O ensopado de vegetais é um prato delicioso e nutritivo que irá adicionar variedade ao seu menu se você estiver jejuando ou fazendo dieta. Além disso, esse prato será um ótimo complemento para carnes ou peixes, porque pode ser servido como acompanhamento. Vegetais picados grosseiramente demoram muito pouco tempo para serem cozidos. E também não precisa ficar muito tempo no fogão, porque os vegetais se cozinham muito rapidamente, o que preserva ao máximo suas vitaminas e propriedades úteis.

Ensopado de legumes
Ensopado de legumes

É necessário

  • - batatas - 6-7 pcs.;
  • - cebolas grandes - 2 peças;
  • - cenouras - 1 un.:
  • - abóbora - 200 g;
  • - pimentão vermelho - 1 un.;
  • - berinjela - 1 pc. (pode ser substituído por abobrinha);
  • - alho - 3 dentes;
  • - suco de tomate espesso - 3 copos ou tomate em seu próprio suco - 0,5 l;
  • - óleo de girassol - 100 ml;
  • - Pimenta preta da terra;
  • - pimenta vermelha;
  • - sal;
  • - coentro fresco - alguns galhos;
  • - salsa fresca - alguns ramos;
  • - 2 panelas.

Instruções

Passo 1

Descasque as batatas, cebolas, abóbora e cenouras. Divida as batatas em 6-8 partes, corte a cebola em meias argolas, a abóbora em cubos médios e as cenouras em círculos.

Passo 2

Retire a casca do alho e corte em 4 pedaços. Para pimentões e berinjelas, corte o caule e corte-os em pedaços de forma arbitrária, mas não muito pequenos.

etapa 3

Agora pegue 2 panelas e despeje um pouco de óleo de girassol em cada uma delas. Quando esquentar, coloque as cebolas e as cenouras numa frigideira, frite até dourar. E na outra, fundo, coloque as batatas e frite até amolecer um pouco.

Passo 4

Quando as cebolas e as cenouras estiverem prontas, acrescente o resto dos ingredientes - abóbora, pimentão e berinjela, que também precisam ser levemente fritos.

Etapa 5

Agora transfira o conteúdo da primeira panela para a segunda para as batatas, despeje tudo com o suco de tomate (ou tomate no suco), leve para ferver, adicione 2-3 pitadas de pimenta vermelha (opcional). Amarre os raminhos de coentro e salsa com um barbante e coloque-os na panela para dar um sabor extra ao prato. Em seguida, reduza a temperatura ao mínimo e cubra.

Etapa 6

O tempo de cozimento do ensopado de legumes é de cerca de meia hora. Adicione sal, pimenta do reino e alho picado 5 minutos antes do final. Assim que a comida estiver pronta, retire o cacho de verduras da frigideira e descarte. Depois disso, o guisado pode ser servido imediatamente, dividido em porções. Se desejar, polvilhe cada um deles com salsa fresca picada ou endro.

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