A Ensopada de Legumes com Almôndegas é uma opção de jantar rápido e saudável para toda a família. O prato é preparado em apenas 40 minutos. Além disso, tem alguma flexibilidade. Afinal, um conjunto de vegetais pode ser alterado e complementado ao seu gosto. O princípio de cozimento permanecerá inalterado.
É necessário
- - Qualquer carne picada (frango, porco e boi) - 500 g;
- - Batatas - 5 unid.;
- - Cebolas grandes - 1 peça;
- - Repolho branco - 400 g;
- - Cenouras - 2 unid.;
- - Suco de tomate - 200 ml (1 copo) ou tomate no próprio suco - 1 frasco;
- - Pimenta preta da terra;
- - Sal;
- - Óleo de girassol para fritar;
- - Frigideira funda com tampa.
Instruções
Passo 1
Primeiro, descasque as batatas, cebolas e cenouras e lave-as em água fria da torneira. Em seguida, pique as batatas em cubos pequenos e pique a cebola nos mesmos cubos ou meias argolas. Corte as cenouras em 4 pedaços no sentido do comprimento e faça um quarto de círculo de modo que cada pedaço tenha pelo menos 3 mm de espessura.
Passo 2
Pegue uma frigideira funda, despeje o óleo de girassol e aqueça. Em seguida, adicione as batatas e frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Enquanto isso, retire as folhas de cima do repolho, pique e acrescente às batatas. Mexa, depois reduza a temperatura para média, tampe e cozinhe enquanto o resto dos ingredientes cozinham.
Passo 4
Despeje o óleo em outra frigideira pequena, aqueça e adicione as cebolas e as cenouras picadas. Frite até dourar. Em seguida, adicione o suco de tomate (que pode ser feito a partir de 2 colheres de sopa de extrato de tomate em um copo d'água). Se você tiver tomates em seu próprio suco, transfira-os para uma frigideira e amasse com um garfo. Polvilhe com pimenta do reino, sal e adicione 150-200 ml de água. Misture tudo bem e leve para ferver.
Etapa 5
Em seguida, transfira o conteúdo da panela para o repolho e as batatas, mexa e continue cozinhando em fogo baixo, coberto.
Etapa 6
Lave a frigideira vazia onde estavam os fritos e reserve por enquanto. Foi a vez de fazer carne picada. Para isso, coloque em uma tigela, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e, em seguida, molde as almôndegas de qualquer tamanho.
Etapa 7
Despeje um pouco de óleo na frigideira lavada e, uma vez bem aquecida, transfira as almôndegas e frite por todos os lados em temperatura máxima. Quando estiverem dourados, coloque-os em uma frigideira com legumes e cozinhe até ficarem macios sob uma tampa fechada.
Etapa 8
Sirva o ensopado de almôndegas em tigelas com ervas frescas picadas.
