A sopa de salmão com creme pode ser considerada a marca registrada da culinária nacional finlandesa. Além disso, apesar da presença de caro peixe vermelho, esta sopa é bastante orçamentária. Com efeito, para a sua preparação, utilizam principalmente não a própria carcaça do salmão, mas sim jogos de sopa. Apesar disso, o sabor do prato não sofre qualquer alteração. Mas ainda vale a pena adicionar um pequeno pedaço de filé. Isso o tornará ainda mais rico e satisfatório.
É necessário
- - conjunto de sopa de salmão - 300 g;
- - filé de salmão - 300 g (menos, se desejar);
- - batatas - 3 unid.;
- - cebolas - 2 peças;
- - cenouras - 1 un.;
- - nata com um teor de gordura de até 15% - 200 ml;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Mergulhe a sopa de salmão em uma panela. Deite 3 litros de água fria e leve ao lume. Enquanto a água ferve, descasque as cebolas, as cenouras e as batatas. Deixe 1 cebola inteira - vamos precisar no início e pique a outra em pedaços pequenos. Corte as cenouras e as batatas em cubos pequenos.
Passo 2
Assim que a água ferver, retire a espuma, acrescente a cebola inteira, reduza a temperatura, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos. Depois disso, o conjunto de sopa de salmão não é mais necessário. Ele deve ser retirado do caldo com uma escumadeira e o próprio caldo filtrado.
etapa 3
Leve novamente o caldo coado ao lume, coloque nele todos os legumes picados - cebola, cenoura e batata. Leve tudo para ferver novamente.
Passo 4
Se você tiver filés de salmão, lave em água corrente, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela com legumes. Na mesma fase, você pode adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto. Após a fervura, retire a espuma novamente e cozinhe a sopa de salmão com a tampa fechada em temperatura mínima por 20 minutos.
Etapa 5
Quando o tempo acabar, despeje o creme na sopa, deixe ferver o caldo, retire imediatamente a sopa do fogão e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Depois disso, pode ser servido em porções, guarnecido com ervas frescas picadas e servido com uma fatia de pão de centeio ou croutons.
