A massa Carbonara é um prato nacional italiano. No último meio século, tornou-se tão popular que se apaixonou em muitos países muito além da Itália. A base deste prato são espaguetes, ovos e carnes frias. Uma ótima opção para um almoço festivo e um jantar tranquilo em família.
É necessário
- - Espaguete - 400 g;
- - Peito - 300 g;
- - Gemas de ovo - 4 unid.;
- - Queijo parmesão - 200 g;
- - Creme com teor de gordura de 20% - 200 ml;
- - Alho - 4 dentes;
- - Óleo vegetal;
- - Pimenta preta;
- - Sal.
Instruções
Passo 1
Corte o peito em pequenos pedaços retangulares do mesmo tamanho. Pique o alho bem fino ou esmague-o com uma prensa.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma panela pré-aquecida. Coloque o peito e frite levemente. Adicione o alho. Mexa o conteúdo da panela e cozinhe em fogo médio por alguns minutos. O aroma vai ficar incrível!
etapa 3
Agora você precisa preparar o molho. Rale o queijo parmesão com orifícios finos. Em uma tigela funda separada, misture as gemas e o creme de leite. Adicione o queijo ralado, pimenta do reino e sal a gosto. Mexa bem o molho.
Passo 4
Mergulhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal e cozinhe até ficar "al dente" para que fiquem elásticos, mas não dê tempo de ferver. Nesse caso, 400 g de espaguete necessitarão de 4 litros de água e 40 g de sal. Escorra o espaguete preparado. Eles devem permanecer quentes! Portanto, não os enxáguamos em água fria!
Etapa 5
Combine o espaguete com o molho cremoso e mexa bem. Adicione o bacon frito e o alho e mexa bem novamente.
A pasta carbonara pode ser servida à mesa! Bom apetite!
