Os tomates contêm vitaminas, minerais e outras substâncias necessárias para o nosso corpo. Além disso, são muito ricos em ácidos orgânicos: málico, cítrico e tartárico. As propriedades benéficas dos tomates manifestam-se melhor não na forma crua, mas na forma fervida. Existem várias maneiras de conservar tomates em casa - são secar, salgar, salgar, embeber, conservar com açúcar e congelar. Um dos mais comuns é a decapagem.
É necessário
-
- latas de três litros;
- tampas de metal.
- Conteúdo para um frasco:
- tomates;
- 2 folhas de louro;
- um raminho de aipo;
- 3 guarda-chuvas de endro;
- 3 folhas de cereja;
- 3 folhas de groselha preta;
- 2 dentes de alho;
- 10 grãos de pimenta-do-reino;
- uma pitada de sementes de mostarda;
- raiz de rábano;
- 1 Colher de Sopa. l açúcar.
- A salmoura pode:
- 1 litro de água;
- 50-60 g de sal;
- 1 Colher de Sopa. l 9% de vinagre.
Instruções
Passo 1
Primeiro, coloque frascos e tampas esterilizados. Para isso, use uma pequena panela com água fervente e coloque uma peneira em cima dela para que não toque na água. Coloque o frasco em cima, com o pescoço para baixo e esterilize por cinco a sete minutos.
Passo 2
Basta colocar as tampas na mesma panela de água fervente e remover conforme necessário.
etapa 3
Lembre-se de que os tomates devem estar maduros, firmes, mas não pastosos. Escolha os tomates menores, de preferência de tamanho uniforme. Em seguida, enxágue-os completamente em água fria corrente, seque com uma toalha e coloque bem em potes.
Passo 4
Para tornar os tomates saborosos e aromáticos, coloque entre eles folhas de louro, aipo, guarda-chuvas de endro, folhas de cereja e groselha, fatias de alho cortadas em pequenos pedaços, pimenta preta e sementes de mostarda.
Etapa 5
Pique a raiz de rábano bem fino, coloque por cima dos tomates e feche os frascos com as tampas.
Etapa 6
Depois disso, coloque uma tábua de madeira ou toalha enrolada em duas ou três camadas no fundo de uma panela grande. Coloque os potes de tomate ali e despeje água fria no recipiente entre eles.
Etapa 7
A água só deve chegar até a borda dos potes, se derramar mais água, ao ferver pode entrar nos potes. Leve a água para ferver e mergulhe os potes de tomate nela por cinco a sete minutos. Durante este tempo, eles devem aquecer bem.
Etapa 8
Simultaneamente, cozinhe a salmoura em outra panela. Leve a água para ferver, adicione sal e vinagre.
Etapa 9
Em seguida, retire cuidadosamente os frascos de tomate da água fervente, despeje uma colher de sopa de açúcar neles e cubra com salmoura fervente. Enrole imediatamente com tampas de metal fervido, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.
