Os tomates são os vegetais mais populares para a preparação de brancos. O que eles simplesmente não fazem com eles, para uma variedade de dieta de inverno. São saladas, sucos e ketchups, mas tomates inteiros em conserva sempre vêm em primeiro lugar.
É necessário
- Tomates - 2, 1 kg
- Dill - 1 guarda-chuva
- Coentro - 30 g
- Folha de groselha - 1 un.
- Alho - 10 dentes pequenos ou 5 grandes
- Pimenta - 10 unid.
- Cravo - 2 unid.
- Cenouras médias - 1 un.
- Água - 1,5 l
- Sal - 6 colheres de chá
- Açúcar - 3 colheres de chá
- Vinagre 9% - 65 g
- Opcionalmente, você pode adicionar:
- Pimenta malagueta - 1 un.
- Paprika - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Verduras de endro - a gosto
Instruções
Passo 1
Esterilize as latas previamente lavadas em solução de refrigerante. Você pode escolher o método de sua preferência. Certifique-se de ferver as tampas por alguns minutos.
Passo 2
Separe os tomates com cuidado, removendo os podres e rachados. Lave os vegetais em água corrente e deixe secar. Retire os talos e fure neste local com um palito várias vezes. Este piercing irá proteger o vegetal de rachar.
etapa 3
Guarda-chuva de endro, groselha e folhas de louro, alho descascado, enxágue o coentro e coloque no fundo do frasco. Cubra com camadas de tomate, cenoura picada, endro e qualquer uma das pimentas listadas acima. Cenouras e pimentões podem ser cortados em pedaços ou fatias. O principal é que não é muito raso. Se você não quiser usar endro e quaisquer outros vegetais além de tomates, apenas coloque-os em um frasco em cima da camada inferior. Corte o último tomate ao meio para que não haja espaço livre perto do pescoço. Jogue grãos de pimenta e cravo por cima.
Passo 4
Despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar. Leve a salmoura para ferver. Adicione o vinagre antes de ferver. Encha imediatamente os potes de tomate até ao gargalo para que o líquido cubra completamente os vegetais. Enrole bem a peça de trabalho com uma tampa.
Etapa 5
Coloque as latas de tomate prontas em banho-maria e mantenha assim por 15 minutos. Em seguida, retire-os, vire-os de cabeça para baixo e coloque sobre a mesa até que esfriem completamente. Este método é necessário para garantir a estanqueidade. Quando a água quente entra em contato com a tampa, a esterilização é prolongada e a vedação se torna mais confiável.
Duas semanas depois, os tomates em conserva "em russo" já podem ser abertos e desfrutar de seu sabor verdadeiramente único.
