O bolo de creme azedo Pancho tornou-se muito popular na Rússia. Foi criado por nossos confeiteiros de Moscou, mas a receita original é mantida em total sigilo. Os ingredientes principais deste adorável bolo são ovos de galinha, açúcar, bicarbonato de sódio, cacau, suco de limão, farinha, abacaxi (ou outras frutas), nozes, creme de leite com teor de gordura de 30% ou mais e cobertura de chocolate.
É necessário
- Para biscoitos:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 vidros de creme azedo
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para o creme:
- 1 litro de creme de leite com teor de gordura de 30%
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de nozes
- 400 g de abacaxi em lata
- Para esmalte:
- 2 colheres de sopa de leite
- 50 g de manteiga
- 4 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
Instruções
Passo 1
Para preparar a massa, moa os ovos com o açúcar granulado.
Passo 2
Adicione o creme de leite e o leite condensado. Misture tudo em uma massa homogênea.
etapa 3
Peneire a farinha e adicione às porções à mistura.
Passo 4
A consistência da massa deve ser semelhante a creme azedo espesso. Adicione o fermento em pó à massa.
Etapa 5
Divida a massa em dois e acrescente o cacau em uma parte.
Etapa 6
Asse os bolos a 180 graus por 30-35 minutos.
Etapa 7
Os bolos acabados devem ser resfriados.
Etapa 8
Para o creme de leite, bata o creme de leite com o açúcar até que o açúcar se dissolva.
Etapa 9
Corte o abacaxi em pedaços pequenos.
Etapa 10
Pique as nozes em quartos.
Etapa 11
Quebre os bolos resfriados em pedaços pequenos.
Etapa 12
Mergulhe as fatias de bolo nas natas e transfira o abacaxi e as nozes entre elas, disponha o bolo em uma pilha.
Etapa 13
Cubra o bolo com o creme restante. Para tornar o creme mais fluido, você pode colocá-lo em um forno quente por 1-2 minutos.
Etapa 14
Coloque o creme na geladeira por 20-30 minutos. E prepare a cobertura.
Etapa 15
Para a cobertura, derreta a manteiga com o leite, acrescente o açúcar e o cacau.
Etapa 16
Leve para ferver, mexendo sempre.
Etapa 17
Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Etapa 18
Despeje o bolo com glacê levemente resfriado.
Etapa 19
Deixe o bolo de molho antes de servir, colocando-o na geladeira por 3-5 horas.
