O Bolo Pancho é uma das sobremesas mais populares. Os gulosos adoram por sua combinação requintada e ao mesmo tempo simples de biscoito macio e creme azedo suave. Experimente fazer Pancho em casa e você não terá um prato pior do que a melhor padaria.
A receita original do bolo Pancho
Ingredientes:
- 5 ovos de galinha;
- 5 colheres de sopa. 30-35% de creme de leite;
- 3, 5 colheres de sopa. açúcar branco;
- 6 colheres de sopa cacau em pó amargo;
- 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 2 colheres de chá bicarbonato de sódio;
- 100 g de manteiga;
- 1 Colher de Sopa. miolo de noz.
Quebre os ovos em uma vasilha grande e amasse-os vigorosamente com um batedor ou batedeira, adicionando gradualmente o açúcar na quantidade de 1,5 colher de sopa. Resgate o bicarbonato de sódio em 1, 5 colheres de sopa. creme de leite e adicione à massa de ovo. Sem parar de bater, acrescente a farinha em pequenas porções. Sove a massa até ficar homogênea e divida em 4 porções iguais. Mexa metade do cacau em pó em uma delas e asse 4 biscoitos finos alternadamente em forno pré-aquecido a 180oC por 25-30 minutos. Resfrie-os completamente, corte os claros em cubinhos.
Bata 3 colheres de sopa. creme de leite com 1 colher de sopa. açúcar até que esteja completamente dissolvido. Coloque uma crosta marrom inteira em uma travessa e coloque um monte de biscoitos e nozes picadas por cima, mexendo com o creme de leite. Jogue a manteiga em uma panela ou caçarola, derreta, junte o açúcar restante, o cacau em pó e o creme de leite. Cozinhe a cobertura espessa, mexendo sempre com uma espátula de madeira, despeje sobre o bolo em forma de fios e coloque imediatamente na geladeira até que comece a derreter. Deixe de molho por várias horas e, de preferência, durante a noite.
Bolo Pancho de Bolos Prontos com Abacaxi
Ingredientes:
- 3 bolos prontos de chocolate ou creme;
- 3 colheres de sopa. creme de leite gordo;
- 1/2 lata de leite condensado (200 g);
- 1/2 colher de sopa. açúcar em pó;
- 1 lata de abacaxi em lata (350 g);
- 50 g de chocolate preto.
Coloque uma crosta em um prato redondo e quebre as outras. Escorra as frutas enlatadas. Faça um creme com creme de leite, leite condensado e açúcar de confeiteiro, batendo tudo na batedeira em velocidade média ou à mão. Espalhe generosamente todo o pão-de-ló com o recheio doce. Construa o bolo conforme descrito na receita anterior, mergulhando as fatias de bolo restantes no creme e polvilhando com fatias de abacaxi. Despeje o creme de leite doce restante sobre o Pancho e leve ao freezer por 5 minutos.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Retire o bolo, "desenhe" fios marrons sobre ele usando uma escova culinária fina, mergulhando-o na cobertura e fazendo movimentos bruscos acima do topo da lâmina. Aja rapidamente e devolva imediatamente a sobremesa à geladeira até o creme escorrer.
