O entrudo está em pleno andamento. Não há receitas para panquecas. E no kefir, no leite e na água. Fino e grosso, pequeno e grande. Grande seleção e variedade. Mas como cozinhar essas mesmas panquecas delicadas com furos?
É necessário
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 335-350 ml.
- Açúcar - 7 gr.
- Sal - 1 pitada
- Água mineral - 225-250 ml.
- Óleo vegetal - 20-30 ml.
- Farinha - 2 xícaras
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa misturar os ovos, o açúcar e o sal. Bata bem até ficar homogêneo para que o açúcar e o sal se dissolvam completamente. Se possível, compre ovos de fazendas particulares ou rurais. Eles vão deixar as panquecas mais brilhantes e com cores mais saturadas.
É muito conveniente bater a mistura com um mixer - um bocal com um batedor. Ou no liquidificador. Você pode fazer isso com um garfo, como nossas mães e avós faziam, mas vai demorar mais.
Passo 2
Despeje o leite gradualmente até a mistura resultante. Mexa até ficar homogêneo. O leite deve estar em temperatura ambiente, mas não frio.
É importante que o leite tenha um alto teor de gordura (3-4%); no leite desnatado e com baixo teor de gordura, as panquecas ficarão claras e não tão densas na estrutura. Leite vegetal (aveia, coco) também não é adequado. Esse leite tem propriedades diferentes e confere características diferentes aos produtos de panificação.
etapa 3
Adicione a farinha em porções, não tenha pressa, bata bem a massa para que não fique grudada.
Para começar, você pode adicionar 50 gramas de farinha para que a massa seja distribuída uniformemente.
É conveniente fazer isso com um batedor ou mixer em baixa velocidade.
Em seguida, adicione gradualmente o resto da farinha à massa. cuidado com a consistência, não exagere na farinha.
Passo 4
Adicione óleo vegetal e água com gás. A água não deve ser salgada ou doce, e nenhum corante deve ser adicionado a ela. Também é melhor levar apenas água com gás, não mineral. Alguns tipos de água mineral têm um sabor especial que estraga o sabor das panquecas.
Misture tudo novamente, alcançando uma consistência homogênea.
Etapa 5
Pré-aqueça uma forma de panqueca. Ideal se a frigideira for antiaderente. Lubrifique com uma pequena quantidade de óleo vegetal antes de assar a primeira panqueca, então não é necessário, pois já existe óleo na massa. Despeje a massa com uma concha, espalhando rapidamente na assadeira. Servir quente.
Bom apetite!
As panquecas podem ser servidas com qualquer recheio. Delicioso com creme de leite ou geléia. Você também pode comer sem tudo, assim mesmo. Porque as próprias panquecas são deliciosas.
