Strudel veio até nós da culinária austríaca. O cozimento, que consiste em uma massa crocante e vários recheios de frutas, frutas vermelhas, requeijão, apaixonou-se imediatamente por todos. O clássico pãozinho é feito com massa esticada, untada com manteiga por cima e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Servido com sorvete ou chantilly para café e chá. Agora, existem muitas variações de sua preparação.
É necessário
- Para o teste:
- - 200 g de farinha e 50 g para laminação
- - 150 ml de água
- - 2 colheres de sopa. eu. azeite
- - 2 colheres de sopa. eu. Sahara
- - uma pitada de sal
- - 1 gema de ovo para untar a massa
- Para preencher:
- - 4 peras
- - 200 g de açúcar
- - 50 g de amêndoas
- - 50 g de manteiga
Instruções
Passo 1
Vamos amassar a massa. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o açúcar e o sal. Despeje a água lentamente, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Adicione o azeite e amasse bem com as mãos (você pode usar um processador de alimentos) por 10-15 minutos. Modele a massa em um pãozinho e embrulhe em papel alumínio, deixe por 1 hora em local aquecido.
Passo 2
Enquanto a massa esquenta, prepare o recheio. Lave as peras, descasque, corte em 4 pedaços e retire o caroço. Corte em cubos de cerca de 1 por 1 cm e derreta a manteiga em uma frigideira com o açúcar até formar o caramelo. Coloque a pêra no mesmo lugar e cozinhe por 3 minutos. Transfira para uma panela de vidro ou esmalte. Esfarele as amêndoas.
etapa 3
Abra a massa em uma camada fina e polvilhe com farinha. Se a camada não for fina o suficiente, puxe-a com cuidado com as mãos. Espalhe o recheio de pêra de um lado da massa uniformemente e polvilhe com migalhas de amêndoa. Faça um rolo e pincele com gema de todos os lados. Asse o strudel a 180 ° C por 30 minutos.
