Uma ótima receita caso você tenha uma pêra a mais na geladeira!
É necessário
- Para o teste:
- - 150 g de farinha;
- - 80 g de manteiga fria;
- - um ovo;
- - uma pitada de sal.
- Para creme de queijo:
- - 120 g de creme pastoso;
- - 1 Colher de Sopa. creme de leite gordo;
- - uma pitada de vanilina;
- - 3 colheres de sopa. açúcar em pó;
- - 1 pêra grande.
Instruções
Passo 1
Divida o ovo em clara e gema. Reserve a gema por enquanto: ela vai para as natas, mas a proteína é útil para fazer a massa.
Passo 2
Antes de preparar a massa, o óleo deve ser bem resfriado: leve ao freezer por uma ou duas horas. Pique a manteiga fria (é muito importante levar qualidade!) Com uma faca ou um processador de cozinha com uma pitada de sal e farinha em migalhas. Adicione a clara de ovo e reúna a massa em uma tigela. Divida em partes iguais e coloque formas de muffin com a massa (peguei 5 blanks da quantidade especificada de massa), que primeiro deve ser untada com óleo e polvilhada com farinha (se você usar silicone para assar, você pode pular esta etapa). Leve os brancos para a geladeira enquanto o creme de queijo está cozinhando.
etapa 3
Lave a pêra, descasque e corte em rodelas ou cubos - o que preferir.
Passo 4
Queijo cottage pastoso, creme de leite, gema de ovo, uma pitada de vanilina, açúcar de confeiteiro, bata com um mixer até obter uma massa cremosa e fofa. Adicione a pêra picada, deixando alguns pedaços para decorar a massa assada.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus.
Etapa 6
Retire os pedaços de massa da geladeira e coloque neles o creme de queijo. Cubra com as fatias de pêra reservadas. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Essas cestas são deliciosas tanto quentes quanto frias!
