Estes delicados biscoitos amanteigados irão deliciar você e seus entes queridos não só com um sabor delicado e agradável, mas também com uma aparência original.
Traduzido do francês, a palavra "sabre" significa "areia". A peculiaridade desse biscoito é que sua estrutura é muito delicada e quebradiça. É preparado com os ingredientes mais simples, mas traz muita alegria e bom humor. Você também pode adicionar quaisquer sabores que lhe sejam familiares - baunilha, cravo, canela, etc. à massa.
Ingredientes:
- Ovo - 3 unid.
- Manteiga - 220 g
- Açúcar mascavo - 4 colheres de sopa eu.
- Cacau em pó - 1 colher de sopa. eu.
- Farinha (em massa clara - 140 g; em massa escura - 130 g) - 270 g
- Vanilina - uma pitada
- Sal - 1/3 colher de chá
Preparação:
Coloque a manteiga em um lugar quente para amolecer (ou em banho-maria - mas não deve derreter! Apenas amoleça).
Cozinhe os ovos cozidos, deixe esfriar e separe as claras das gemas. As gemas devem ser bem amassadas com um garfo para que não fiquem grumos. Não precisamos de proteínas, elas podem ser usadas a seu critério
Misture as gemas, o sal, o açúcar mascavo, a baunilha com a manteiga amolecida, misture bem até ficar homogêneo.
Divida a massa resultante em duas partes iguais, acrescente o cacau a uma delas e amasse bem novamente.
Em seguida, amassamos essas duas partes separadamente. Adicione 140 gramas de farinha à massa clara e 130 gramas de farinha à massa escura.
Estendemos a massa em camadas do mesmo tamanho, com cerca de 1 cm de espessura. Obtive um tamanho de 14x9 cm.
Coloque a camada escura por cima da clara e pressione um pouco, mas para não deformar a massa. Colocamos as camadas na geladeira por 30-40 minutos.
Ligue o forno a 180 graus.
Tiramos, aparamos as pontas da massa com uma faca e cortamos em número par de tiras da mesma largura (peguei 4 tiras)
Dobramos as tiras em duas de modo que a escura fique oposta à clara e pressionamos levemente. Obteremos palitos de massa quadrados que se parecerão com um tabuleiro de xadrez.
Corte esses cubos de 1 cm de espessura e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga para assar. Assamos no forno por 10-15 minutos.
Nossos cookies franceses Sabre estão prontos! Deixe esfriar e sirva com o chá.
