Só à primeira vista pode parecer que fazer uma caçarola com macarrão e cogumelos é fácil. Na verdade, o sabor de um prato depende muito de como você ferve a massa.
Para fazer uma caçarola de macarrão com cogumelos, você precisará dos seguintes ingredientes: 300 g de macarrão, 300-400 g de cogumelos, 3-4 ovos, 100 ml de leite, 1 cabeça média de cebola, pão ralado, 100 g de queijo duro, pimenta do reino, açafrão, páprica, sal, 2-3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para fritar e untar o molde.
Os champignon são lavados em água corrente e cortados em rodelas finas. Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira seca. eu. óleo vegetal e cogumelos fritos nele em fogo médio. As cebolas são descascadas e cortadas em cubinhos. As cebolas são adicionadas aos cogumelos e os ingredientes continuam a cozinhar. Antes do final da fritura, os cogumelos são salgados e apimentados. Você pode usar colorau ou açafrão a gosto.
Não é necessário deixar as cebolas e os cogumelos prontos, pois são para assar no forno.
A água é colocada em uma panela e colocada em fogo alto. Para 100 g de macarrão, você deve levar pelo menos 1 litro de água. Se você ferver o macarrão em uma quantidade menor de líquido, eles ficam juntos.
Mergulhe a massa em água fervente com sal e misture bem para que não grudem no fundo. Você pode evitar a aglomeração adicionando uma colher de sopa de óleo vegetal à panela. O recipiente é fechado com tampa por meio minuto. Assim que a água ferver novamente, a tampa é rapidamente removida e o calor é reduzido para médio.
Recomenda-se cozinhar macarrão com trigo duro por 10-12 minutos. Você pode determinar a prontidão provando a massa. Se uma camada de farelo estiver claramente visível no local da mordida, a massa ainda não está pronta. Ao mesmo tempo, não se deve cozer demais o produto, pois neste caso, em vez da massa, obterá uma massa pegajosa fervida. A massa pronta é colocada em uma peneira e lavada com água limpa fervente. Antes do enxágue, é aconselhável aquecer a peneira para que ela não tire o calor do prato cozido.
Você não deve economizar na qualidade do produto. Macarrão premium feito de trigo duro, mesmo com uma dona de casa inexperiente, dificilmente se transformará em mingau.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e polvilhe com migalhas de pão. Isso é necessário para que a caçarola seja facilmente removida do molde. No fundo da assadeira, espalhe metade da massa cozida em uma camada uniforme. Em seguida, cogumelos fritos e cebolas são colocados na massa. Os cogumelos são cobertos com uma camada da massa restante. Bata o ovo de galinha com o leite até ficar homogêneo. Você pode adicionar um pouco de sal, especiarias e pimenta a um molho improvisado.
Despeje o macarrão com o molho, tentando saturar os ingredientes por igual. Se o molho não for suficiente, você terá que gastar mais um ovo e meio copo de leite para preparar o aditivo. O queijo duro é ralado em um ralador grosso e polvilhado com macarrão. O forno é aquecido a 180 ° C e a assadeira é colocada em um nível médio. O cozimento continuará por cerca de 30 minutos.
Unte a superfície da caçarola acabada com manteiga e polvilhe generosamente com ervas frescas. Um excelente complemento para a caçarola de macarrão com cogumelos será um molho de tomate picante. O prato é servido quente, servido em pratos porcionados.
