Peixe aromático assado (com recheio de caviar) sob um esmalte invulgar e batatas condimentadas são um óptimo prato para toda a família. Seu sabor, aparência e aroma deliciosos farão as férias em família inesquecíveis.
É necessário
- Ingredientes para batatas:
- • 6 batatas médias;
- • 1 colher de chá. manjericão seco;
- • 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- •sal;
- • 1 pitada de pimenta branca e preta.
- Ingredientes para o esmalte:
- • 3 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- • 1 Colher de Sopa. eu. açúcar mascavo;
- • 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate.
- Ingredientes para peixes:
- • carpa com 2, 5-3 kg;
- • sal e pimenta-do-reino;
- • verduras de endro ou cebolas;
- •limão.
Instruções
Passo 1
O peixe, como sempre, deve ser limpo, eviscerado e bem lavado. Em ambos os lados da carcaça preparada, faça cortes transversais profundos com uma faca, através dos quais o glacê soja-tomate penetrará diretamente no peixe.
Passo 2
Se o caviar ficar preso na carcaça, ele deve ser lavado, limpo de filmes pretos, colocado em um prato fundo e amassado com um garfo. Adicione 1 ovo, 1 colher de sopa. eu. semolina e um pouco de sal. Bata tudo com um garfo e deixe até o cereal inchar.
etapa 3
Corte as batatas em rodelas grandes e seque um pouco. Depois de temperar com azeite, manjericão, sal, pimenta, você pode adicionar seus próprios temperos a gosto. Mexa bem e coloque nas bordas de um prato grande, deixando espaço para os peixes no meio.
Passo 4
Recheie a carcaça da carpa com caviar e coloque numa forma com as batatas. Isso deve ser feito com extrema cautela, pois o caviar pode vazar. Insira anéis de limão nos cortes.
Etapa 5
Em uma tigela, misture todos os ingredientes para a cobertura.
Cubra o peixe com esmalte com uma escova de silicone e leve ao forno por 45 minutos, pré-aquecido a 180 graus. Durante todo o tempo de cozedura, recomenda-se virar e cobrir o peixe com esmalte 2-3 vezes.
Etapa 6
Sirva a carpa acabada com cobertura de soja-tomate e com as batatas à mesa diretamente na forma, depois de polvilhar com as ervas picadas.
