Coalhada glaceada, baunilha, com passas, sem gordura, com sabor de chocolate - muitas variedades desses laticínios podem ser encontradas em um supermercado moderno. Mas por que gastar o orçamento familiar em algo que você mesmo possa cozinhar em casa, sem fazer muito esforço?
Quantas vezes muitos de nós compramos coalhada ou coalhada para nós e nossos filhos nas lojas. Tudo isso é comido em um instante, mas o produto mais útil - o queijo cottage natural comprado da avó do vizinho, feito em casa, sem aditivos e corantes, pode ficar na geladeira por muito tempo, sem despertar o interesse da família. Ou está granulado, ou muito azedo ou seco, algo está errado o tempo todo. Especialmente quando se trata de crianças que são quase impossíveis de se alimentar com um produto de leite fermentado de verdade, depois de tentarem cozinhar queijo cottage com kefir congelado pelo menos uma vez, esta receita será uma opção vantajosa para todos para satisfazer o mais pequeno.
Receita de coalhada de kefir congelada
Cozinhar queijo cottage a partir do kefir congelado não exige nenhuma habilidade culinária especial da dona de casa e não leva muito tempo, o que, no ritmo moderno da vida, não é suficiente nem para preparar um café da manhã saudável. Você só precisa de um produto e alguns atributos de cozinha:
- kefir regular, de preferência com maior percentual de gordura, por exemplo 3, 2%;
- uma peneira de cozinha simples com orifícios não muito pequenos e esparsos;
- uma xícara funda, cujo volume depende de quanto produto está planejado para ser obtido no final - isto é, se você precisa de 1000 gramas de queijo cottage, então você precisa ingerir pelo menos 2 litros de kefir (o rendimento do produto é metade de uma porção de queijo cottage de 1 porção de kefir, os desvios dependem do teor de gordura do kefir)
- pedaço largo de gaze;
- congelador.
Aliás, seria melhor usar kefir caseiro, mas você também pode comprar no armazém mais próximo, o principal é que a vida útil do produto não ultrapasse em média uma semana, tal kefir pode ser considerado com bactérias "vivas".
Cozinhar passo a passo:
- Coloque o kefir comprado no congelador por um tempo. A opção ideal é o kefir, mantido no freezer por 10 a 12 horas, ou seja, pode-se enviar o leite fermentado ao freezer antes de dormir e continuar cozinhando pela manhã.
- Após o tempo especificado, primeiro prepare um lugar <> de kefir no queijo cottage, colocando uma peneira em um copo fundo e cobrindo-o com uma gaze dobrada em 3 - 4 camadas.
- Retire o kefir congelado, solte da embalagem e coloque um pano de algodão. Deixe na bancada da cozinha por algumas horas (não na geladeira!)
- Quando todo o soro de leite escorrer para a panela, o tão esperado requeijão macio permanecerá na peneira, que deve ser transferido para um prato limpo, e o resto do requeijão espremido em um pano de algodão, juntando-o em um nó com seu mãos e pressionando de cima para baixo.
O queijo cottage acabado terá a aparência da foto - um creme leve e delicado sem uma única protuberância.
Conselho: se está com impaciência para experimentar o produto acabado, mas não quer esperar nada, então não se recomenda aquecer a massa congelada, senão não adianta nada, é melhor apenas colocar no aquecedor Lugar, colocar.
Os benefícios do queijo cottage
O queijo cottage resultante não será muito gorduroso, seu conteúdo calórico é de cerca de 130-150 kcal, portanto, esse produto é indiscutivelmente adequado para pessoas que seguem qualquer dieta que exclua o consumo de alimentos com alto teor calórico. Além disso, o queijo cottage de kefir congelado não passa por nenhum tratamento térmico adicional, não contém conservantes, corantes e sabores - apenas o congelamento e, de acordo com os cientistas, após o descongelamento, tais produtos têm o efeito de derreter a água por algum tempo, que é de valor particular para o nosso corpo. Além disso, como qualquer outro queijo cottage, o creme delicado resultante - o queijo cottage tem um alto teor de proteína, que todos os atletas tanto perseguem, mas em comparação com seus colegas equivalentes na concentração de proteínas - leguminosas, eles não causam azia. Além disso, o produto lácteo fermentado contém o conjunto de minerais e vitaminas necessários ao nosso organismo todos os dias, fibras grossas que ajudam a melhorar a digestão, bem como um elemento muito importante para a nutrição do sistema esquelético - o cálcio, graças ao qual dentes, unhas e o cabelo fica mais forte.
O que pode ser preparado a partir dos produtos resultantes
Assim, do kefir congelado, obtivemos até dois produtos úteis - soro de leite e queijo cottage. Whey pode ser usado em panquecas ou panquecas clássicas, e também pode ser usado como um molho para okroshka. Bem, com o queijo cottage não há limites para a criatividade e a imaginação. Você pode simplesmente adicionar frutas batidas no liquidificador, açúcar, mel, vários xaropes ao creme de coalhada - quem quiser mais. Mesmo um gourmet ávido apreciará essas sobremesas. Mas você pode cozinhar algo mais complicado, por exemplo <> caçarola. Para ela você vai precisar de:
- queijo cottage macio - 500 gramas;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- semolina - 4 colheres de sopa;
- ovo - 1 peça;
- açúcar - 0,5 xícara, você pode substituir por mel ou apenas colocar frutas secas na caçarola - eles têm açúcar suficiente;
- fermento em pó - 1 saqueta;
- frutas secas ou pedaços de frutas frescas ou bagas - tudo depende das preferências individuais, você pode apenas colocar um pouco de baunilha;
- canela em pó ou chocolate.
Adicione o creme de leite, o ovo batido com uma pitada de sal e a semolina à coalhada. A mistura deve repousar um pouco para que a semolina inche bem. Durante este tempo, prepare o resto dos ingredientes: se são frutas, então devem ser picadinhas ou sem caroço, se as bagas, então é só lavar e secar, bem, e despejar as frutas secas com água fervente e deixar fermentar, em seguida, enxágue bem em água corrente. Misture o fermento, o adoçante e as frutas com a massa da coalhada presente e leve ao forno pré-aquecido. Deixe a caçarola por 40-50 minutos. Quando a sobremesa estiver pronta, polvilhe a superfície com canela ou chocolate ralado. Polvilhe o chocolate em uma caçarola quente para que derreta.
