O queijo caseiro feito com queijo cottage é um produto saudável, nutritivo e saboroso. Sua produção não exige grandes custos financeiros, tempo e esforço. Mas parentes e amigos ficarão gratos a você por esta magnífica iguaria.
É necessário
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- Queijo cottage - 1,5 kg;
- Leite - 1,5 litros;
- Ovo - 2 peças;
- Manteiga - 200 gramas;
- Refrigerante - 3-4 colheres de chá;
- Sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje o leite em uma panela grande, coloque no fogo e leve para ferver.
Passo 2
Coloque o queijo cottage no leite e cozinhe, mexendo por 4-6 minutos em fogo baixo, até que o soro se separe.
etapa 3
Pegue uma gaze limpa, umedeça-a bem em água, dobre-a em 2-3 camadas e cubra com uma peneira.
Passo 4
Despeje a massa quente da coalhada em uma peneira coberta com gaze.
Etapa 5
Deixe o soro escorrer bem, amarre bem a gaze e pendure na pia para escorrer o excesso de líquido.
Etapa 6
Em uma tigela separada, misture a manteiga, os ovos, o sal e a água.
Etapa 7
Quando o soro estiver escorrido, transfira a coalhada para uma panela limpa e misture com a massa batida. Mexer.
Etapa 8
Despeje um pouco de água em uma panela grande e leve para ferver. Coloque por cima uma panela um pouco menor com a massa preparada da coalhada.
Ferva a massa da coalhada em banho-maria, mexendo sempre por 10-12 minutos. A massa deve derreter e ficar viscosa.
Etapa 9
Transfira a coalhada quente para uma assadeira com manteiga.
Etapa 10
Pressione para baixo na parte superior com uma leve pressão e leve à geladeira por 3-4 horas.
Etapa 11
Retire com cuidado o queijo acabado da forma e corte em pedaços.
