Corações de frango são deliciosos e fáceis de cozinhar. Os corações podem ser estufados, fritos, fervidos, usados como recheio de tortas, adicionados a saladas e sopas. As miudezas vão bem com creme de leite, molho de tomate, mel, vegetais e ervas.
Corações de frango e salada de brócolis
Esta salada saudável e farta pode ser servida como aperitivo ou prato principal.
Você vai precisar de:
- 300 g de coração de frango;
- 250 g de brócolis;
- 130 g de lentilhas vermelhas;
- 0,25 limões;
- 1 dente de alho;
- 1 cebola roxa;
- 2, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- sal.
Pique a cebola roxa em rodelas finas, coloque em uma tigela e cubra com vinagre balsâmico. Deixe agir por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Lave os corações de frango, retire os filmes e ferva em água com sal. Desmonte os brócolis em pequenas inflorescências, despeje água fervente, adicione sal e cozinhe até ficar macio. Coloque o repolho em uma peneira e deixe esfriar.
Lave as lentilhas, cubra com um pouco de água e ferva. Escorra, deixe as lentilhas esfriarem e coloque em uma saladeira. Adicione alho picado, brócolis e corações picados grosseiramente. Combine a mostarda com óleo vegetal e suco de limão espremido na hora, despeje sobre a salada com o molho e mexa. Enfeite com rodelas de cebola e sirva.
Corações de frango com creme de leite
Um dos pratos mais populares são os corações cozidos em creme de leite. Sirva com purê de batata ou arroz. Se desejar, os corações podem ser complementados com cogumelos frescos em fatias finas - por exemplo, champignon.
Você vai precisar de:
- 400 g de coração de frango;
- 2 cebolas;
- óleo vegetal para fritar;
- 1 copo de creme de leite;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha de trigo;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Enxágue bem os corações, corte em 3-4 partes. Pique a cebola em pedaços pequenos e frite em um pouco de óleo vegetal até dourar. Reduza o fogo, coloque os corações em uma frigideira, acrescente um pouco de água e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, adicione o creme de leite, sal, pimenta do reino moída e farinha. Misture tudo e cozinhe até engrossar o molho. Antes de servir, você pode polvilhar o prato com salsa picada.
Sopa de coração
Uma opção deliciosa e nutritiva para as refeições do dia a dia é a canja de coração de galinha. O conjunto de vegetais pode ser variado.
Você vai precisar de:
- 500 g de coração de frango;
- 1 pimentão grande;
- 3 batatas de tamanho médio;
- 2 tomates maduros;
- 2 folhas de louro;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- um ramo de salsa, endro e aipo;
- creme de leite a gosto.
Enxágüe as miudezas, corte ao meio, coloque em uma panela e cubra com água fria. Leve a água para ferver, remova a espuma e reduza o fogo. Ferva os corações por cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione as batatas descascadas e médias à panela. Tempere a sopa com sal e cozinhe por mais 7 minutos. Descasque os pimentões das partições e sementes, corte em quadrados. Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca, pique grosseiramente a polpa. Coloque os vegetais na sopa, sal, adicione a folha de louro. Ferva a sopa por mais 7 minutos, acrescente um punhado de ervas e deixe o prato repousar por 5 minutos com a tampa fechada. Despeje a sopa em tigelas, pimenta e tempere com creme de leite.
