Este prato veio do norte da Itália. O risoto é preparado com a adição de vegetais, frutas, carnes, peixes, cogumelos e frutos do mar. É considerado por muitos um mingau de arroz comum, mas não é. Para fazer risoto, os grãos de arroz são primeiro fritos levemente em óleo e depois fervidos em um pouco de água ou caldo. Um prato bem cozinhado tem uma cor cremosa e o interior do arroz permanece ligeiramente firme.
É necessário
- - 200 g de arroz (grão redondo);
- - 200 ml de leite;
- - 50 g de papoula;
- - 20 g de bananas secas;
- - 20 g de damascos secos;
- - 20 g de abacaxi seco;
- - 1 pêra fresca;
- - 1 caqui;
- - 50 g de chocolate branco;
- - 40 g de sementes de gergelim;
- - pau de canela;
- - vanilina;
- - 20 g de mel;
- - 50 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Lave caquis e peras frescas, corte em cubos. Frite a fruta em um pouco de manteiga. Adicione sementes de gergelim à fruta. Reduza o fogo e refogue até que as sementes de gergelim estejam douradas.
Passo 2
Mergulhe as frutas secas em água por 30 minutos e pique finamente.
etapa 3
Lave o arroz, ferva por 7-8 minutos em um pouco de água. Quando toda a água ferver, coloque o arroz numa frigideira, acrescente a manteiga e frite um pouco.
Passo 4
Despeje o leite no arroz, leve para ferver, mexendo sempre.
Etapa 5
Coloque um pau de canela inteiro em um prato. Adicione as frutas secas preparadas ao arroz com leite e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Etapa 6
Despeje as sementes de papoula no risoto, acrescente a vanilina e mexa. Quebre o chocolate branco em pedaços e adicione ao prato.
Etapa 7
Mexa bem até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Antes de servir, retire o pau de canela e coloque o risoto nos pratos. Cubra com frutas fritas com sementes de gergelim e regue com mel.
