Cada cozinha nacional tem seus próprios pratos tradicionais: lagman cazaque, tatar azu, sopa de cebola francesa, goulash húngaro, khinkali georgiano, etc. Azu pode, para que todos entendam o que está em jogo, chamá-lo de mais simples - guisado. Só aqui, em vez de carne de boi, cordeiro, frango, cavalo ou porco é usado. O molho será picante, pepinos são adicionados se desejar. Vamos aprender a cozinhar o básico em Tatar.
É necessário
- batatas - 550 g;
- polpa de carne - 650 g;
- vegetais ou ghee - 4 colheres de sopa;
- pepinos em conserva - 3 unidades;
- verduras e alho;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- cebolas - 2 peças;
- pimenta e sal.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em cubos, frite até ficar metade cozida no óleo. Pique a cebola em pedacinhos e refogue em outra panela, acrescente o tomate, mexa e frite por mais alguns minutos.
Passo 2
Transfira o assado e a carne para uma panela ou frigideira, com pimenta e sal. Despeje em 2 xícaras de água fervida e cozinhe por 60 minutos em fogo baixo.
etapa 3
Descasque as batatas e corte em cubos, depois refogue na gordura em fogo médio. Não é necessário deixar as batatas prontas, deixe-as ficar ligeiramente cozidas demais.
Passo 4
Refogue os pepinos picados em uma frigideira separada. Adicione os pepinos e as batatas a uma panela e cozinhe todos juntos até ficarem macios, em fogo baixo. Você também pode fazer o contrário - coloque os ingredientes nas panelas e cozinhe o prato nelas.
Etapa 5
Antes de servir, arrume o básico ao estilo tártaro em pratos ou sirva diretamente em potes, polvilhe com ervas picadas e alho. Sirva com gengibre e cebola em conserva.
