Mulheres que querem perder peso negam a si mesmas pastéis de dar água na boca, com medo de ganhar peso novamente. Especialmente para eles, os nutricionistas criaram uma lista de ingredientes que podem substituir a farinha de trigo de alto teor calórico sem o risco de ganhar quilos a mais.
Reposição de baixa caloria
A farinha de trigo pode ser facilmente substituída por farinha de arroz, milho ou amêndoa, esta última é preparada até em casa, moendo amêndoas cruas no liquidificador ou moedor de café. Além disso, farinhas de trigo sarraceno, coco ou linhaça servirão como um excelente substituto, que, além de seu baixo teor calórico, também têm muitas propriedades úteis.
Quanto às proporções, para substituir uma colher de sopa de farinha de trigo, você vai precisar de 0,5 colher de sopa de amido de milho ou batata, 0,5 colher de amido de rizoma de araruta, 2 colheres de sopa de farinha de mandioca ou 0,5 colher de farinha de arroz. Para tornar os produtos assados mais saborosos, você deve usar não um, mas vários tipos de farinha no preparo.
Para substituir uma xícara de farinha de trigo, você precisa tomar 0,5 xícara de farinha de cevada, 0,75 xícara de farinha de aveia grossa, 1 xícara de farinha de milho, 0,6 xícara de farinha de batata, 1 xícara incompleta de farinha de milho finamente moída ou 0,9 xícara de arroz farinha … Além disso, 1 xícara de farinha branca pode ser substituída por 1,25 xícaras de farinha de centeio, 1 xícara de farinha de arroz moído grosseiramente, 0,5 xícaras de farinha de centeio misturada com 0,5 xícaras de farinha de batata, 1,3 xícaras de aveia moída, 1 colher de sopa. farinha de soja misturada com 0,75 xícaras de farinha de batata ou 0,7 xícaras de farinha de centeio misturada com 0,3 xícaras de farinha de batata.
Segredos de substituição
Ao substituir a farinha de trigo pelos ingredientes acima, você precisa conhecer alguns segredos que permitirão que você faça assados bons e exuberantes. Por exemplo, o uso de farinhas de milho e arroz para moagem grosseira pode dar à massa granulosidade e heterogeneidade. Para evitar que isso aconteça, é necessário misturar esses dois ingredientes com água (de acordo com as proporções da receita), ferver, esfriar e adicionar o restante dos ingredientes. A farinha de soja deve ser sempre misturada com outras farinhas, e a mistura de farinha e a farinha integral nunca devem ser peneiradas. A massa, que não tem farinha de trigo, ovos e leite, deve ser assada em fogo baixo.
Antes de adicionar o líquido, a mistura de farinha deve ser bem misturada com o resto dos produtos a granel. 2,5 colheres de chá de fermento em pó são colocados em 1 xícara de farinha grossa - enquanto a massa dessa farinha durará mais do que a massa do trigo, e também ficará mais fina ou mais grossa.
Ao substituir a farinha de trigo, é recomendável assar biscoitos, pãezinhos ou outros itens pequenos que vão assar melhor. Deve-se lembrar também que os produtos assados que não são feitos de trigo secam rapidamente, portanto, devem ser armazenados em um recipiente hermético e usar flocos de milho ou arroz moído para empanar.
