Não sabe o que cozinhar para o almoço? Como surpreender seu namorado? Faça um ensopado de cordeiro e você definitivamente não ficará sem elogios.
É necessário
- - 800 g de cordeiro;
- - 80 g de óleo vegetal;
- - 90 g de purê de tomate;
- - 300 g de berinjela;
- - 500 g de batatas;
- - 150 g de cenouras;
- - 1 ramo de salsa;
- - 120 g de cebola;
- - 100 g de farinha;
- - 250 g de pimentão;
- - 1 lata de ervilhas verdes;
- - 6-7 dentes de alho;
- - especiarias, sal, pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Sal, pimenta e frite os pedaços de carneiro até formar uma crosta. Em seguida, encha com caldo ou água, acrescente o purê de tomate e cozinhe por meia hora.
Passo 2
Corte as beringelas ao meio, retire as sementes, sal e deixe repousar 30 minutos. Em seguida, esprememos, secamos e cortamos em cubos e depois fritamos.
etapa 3
Corte a cenoura, a salsa, a batata e a cebola em cubos e frite.
Passo 4
Seque a farinha, deixe esfriar um pouco e dilua com parte do caldo formado na cozedura da carne. Mexa tudo bem.
Etapa 5
Despeje a farinha diluída refogando no guisado de cordeiro, acrescente a cenoura frita, a cebola e a salsa e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, jogamos em batatas fritas, berinjelas, cortamos em pedaços, pimentões escaldados e cozinhe novamente até ficar macio.
Etapa 6
5-7 minutos antes de cozinhar, adicione especiarias, ervilhas, alho esmagado, sal.
