O leite de pássaro é a iguaria favorita de muitos gulosos. Um bolo delicado que derrete na boca não vai demorar muito e vai dar-lhe uma sensação de ternura única.
É necessário
- Para biscoito:
- - ovo 3 peças;
- - açúcar 100g;
- - farinha 100g;
- - manteiga (para untar o molde).
- Para suflê:
- - proteínas 5 pcs.;
- - gelatina 25g;
- - água 120ml;
- - leite condensado 200g;
- - manteiga 100g;
- - açúcar 50g;
- - açúcar baunilhado.
Instruções
Passo 1
Mergulhe a gelatina em água fria por 20 minutos. Quando inchar, é preciso misturar com metade do açúcar e colocar no fogo. Mexa constantemente, leve à dissolução completa e esfrie.
Passo 2
Vamos começar com o biscoito. Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade média por cinco minutos. Adicione a farinha bem peneirada. Misture tudo bem.
etapa 3
Unte uma assadeira com óleo e despeje a massa resultante nela. No forno, pré-aquecido a 180 graus, coloque a forma e cozinhe o biscoito por 25-30 minutos. Retire o biscoito acabado da forma, deixe esfriar e corte em dois pedaços no sentido do comprimento.
Passo 4
Bata as claras com a batedeira, começando em velocidade baixa, aumentando gradativamente. Depois que as proteínas se transformarem em uma espuma espessa, adicione a metade restante do açúcar e o açúcar de baunilha (a gosto) às proteínas.
Etapa 5
Bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar homogêneo.
Etapa 6
Adicione gelatina e manteiga às proteínas. Misture bem com uma batedeira.
Etapa 7
Coloque a massa gelatinosa resultante no fundo do biscoito e cubra com a segunda parte do biscoito. Leve à geladeira por duas horas.
Etapa 8
Derreta o creme de leite (70 ml) com 100 g de chocolate e unte o bolo acabado com isso. Leve à geladeira por uma hora e meia.
