Muitos experimentaram os doces de Leite de Pássaro. Eles são amados por causa de seu delicado suflê. Experimente o Bolo de Leite de Pássaro. É bastante simples, você só precisa de desejo e algum tempo livre.
É necessário
- Para biscoito:
- - 150 g de farinha;
- - 100 g de açúcar;
- - 100 g de manteiga quente;
- - dois ovos;
- - 1/3 colher de chá fermento em pó.
- Para suflê:
- - 200 g de manteiga quente com sal;
- - 100 g de leite condensado;
- - 2 colheres de sopa. café instantâneo;
- - 3 claras de ovo;
- - 400 g de açúcar;
- - 120 ml de água;
- - 2 colheres de sopa. gelatina.
- Para esmalte:
- - 100 g de chocolate;
- - 40 g de manteiga;
- - 80 ml de creme de leite.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa fazer um biscoito. Para fazer isso, quebre dois ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e misture. Junte a manteiga em partes, depois acrescente a farinha peneirada com o fermento e comece a bater na batedeira em potência baixa.
Passo 2
Tomamos uma forma com um diâmetro de 23 cm e untamos com óleo, polvilhamos com uma pequena quantidade de farinha. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 10 minutos para assar a crosta. O melhor é assar o bolo a uma temperatura de 200 graus. Esfrie o bolo e corte-o cuidadosamente em duas partes iguais.
etapa 3
Vamos preparar um delicado suflê para o bolo. Coloque a manteiga quente e o leite condensado em uma tigela. Na batedeira, bata nas natas e reserve. Encha com 2 colheres de sopa. café instantâneo com duas colheres de sopa de água morna.
Passo 4
Xarope de cozinha. Pegue uma pequena concha ou panela, acrescente açúcar e água. Após a fervura, reduza o fogo e cozinhe por 11 minutos. Despeje a gelatina com um pouco de água e reserve.
Etapa 5
Após 11 minutos de xarope de açúcar fervente, bata as claras com uma batedeira até formar uma espuma forte. Após cerca de 7 minutos, o xarope de açúcar está cozido e as claras estão prontas. Sem parar de bater, introduzimos um fino fio de xarope nas proteínas. Continue mexendo até que o merengue esfrie a cerca de 25 graus (temperatura ambiente).
Adicione a gelatina ao merengue. Depois de bater em baixa potência, acrescente o creme de manteiga.
Etapa 6
Divida a massa batida resultante igualmente e adicione o café diluído em água a uma parte.
Etapa 7
É melhor usar uma forma dividida para formar o bolo. Coloque o primeiro bolo no fundo da forma, onde passamos a primeira parte do suflê. Coloque o segundo bolo no suflê, sobre o qual passamos o suflê com o café. Delicadamente, embrulhe o bolo em filme plástico e leve à geladeira por 8 a 10 horas.
Etapa 8
Preparando a cobertura do bolo. Quebre o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho-maria. Adicione o creme de leite quente e mexa com um batedor até ficar homogêneo. Adicione a manteiga à mistura e misture bem. Esfrie a cobertura e despeje sobre o nosso bolo.
