Um prato de peixe muito saboroso e saudável que vai decorar uma mesa festiva e do quotidiano. É preparado de forma simples e rápida. Mesmo quem não gosta de peixe vai gostar.
Para fazer pudim de peixe, você precisa dos seguintes ingredientes.
Para 4 porções, você precisa de:
- filé de peixe - 400 gr. (qualquer peixe pode ser usado, mesmo vermelho);
- ovos - 2 peças;
- leite - 1 copo;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 20 gr.;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- queijo - 50 gr. (você pode pegar mais);
- ervas frescas a gosto.
Começar a cozinhar
Corte o filé de peixe em pedaços. Despeje um pouco de água em uma concha e coloque o peixe nela. Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos. Em seguida, o peixe deve ser resfriado e picado. Você também pode usar um liquidificador. Aqueça o leite, mas não ferva. Adicione a farinha, misture até ficar homogêneo, despeje o creme de leite. Era um molho.
Separe as claras das gemas e bata até obter uma espuma espessa. Coloque o peixe em uma panela, acrescente a manteiga amolecida, as gemas e misture tudo. Em seguida, introduza cuidadosamente a espuma de proteína e misture delicadamente. Coloque a massa resultante em uma forma ou frigideira com cabo removível, regue com o molho preparado anteriormente e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus até formar uma crosta bonita. Pudim de peixe pronto pode ser polvilhado com ervas frescas e servido quente ou frio.
