Um biscoito delicado à base do chocolate preferido de todos, embebido em um delicioso creme, vai se tornar uma verdadeira iguaria para os pequenos gulosos.
É necessário
- Para massa de biscoito
- - ovos - 3 peças,
- - açúcar granulado (de preferência cana) - 160 gramas,
- - farinha - 50 gramas,
- - amido de milho - 50 gramas,
- - pó de coco - 50 gramas
- Para creme de manteiga de chocolate
- - uma gema em temperatura ambiente,
- - água à temperatura ambiente - 20 ml,
- - leite condensado - 120 gramas,
- - manteiga à temperatura ambiente - 200 gramas,
- -Cocoa em pó - 15 gramas.
- Para impregnação
- - tintura de cereja (você pode tomar qualquer outra) - 100 gramas,
- - geléia de damasco - 2 colheres de sopa.
- Para cobertura de chocolate
- -gelatina - um pequeno sachê de 6 gramas,
- -água -2 colheres de sopa,
- -creme (melhor mais gordo) - 125 ml,
- - água - 150 ml,
- - açúcar - 180 gramas,
- - pó de coco - 65 gramas,
- -assadeira.
Instruções
Passo 1
No forno, ajuste a temperatura para 180 graus e ligue-o para esquentar.
Passo 2
Cozinhar um biscoito.
Separamos as claras das gemas, que batemos na espuma com a batedeira, adicionamos o açúcar granulado em pequenas porções enquanto batemos. Enquanto bate, adicione as gemas (uma de cada vez) à espuma de proteína.
Peneire a farinha, o amido e o açúcar. Misture com uma espátula de madeira. Amassamos a massa.
etapa 3
Cubra a forma com papel manteiga, sobre a qual distribuímos cuidadosamente a massa. Coloque o biscoito no forno, leve ao forno por cerca de quinze minutos.
Esfrie o biscoito acabado e divida-o em três partes.
Passo 4
Preparando o creme.
Misture a gema com a água em uma panela pequena. Adicione o leite condensado à gema batida e aqueça mexendo até engrossar. Deixamos o creme acabado de lado para esfriar.
Etapa 5
Bata a manteiga com a batedeira até ficar homogêneo.
Em pequenas porções (com batidas), acrescente o creme de leite à manteiga. Reduza a intensidade do batedor e acrescente o cacau.
Etapa 6
Mergulhe a primeira parte do bolo de biscoito com a tintura de cereja, cubra com o creme de chocolate. Sobre o primeiro bolo pronto com natas, coloque o próximo bolo, molhe e unte com o restante das natas. Coloque o próximo bolo em cima do bolo, sobre o qual colocamos a geleia e colocamos o bolo de chocolate pronto na geladeira por 50 minutos.
Etapa 7
Preparando a cobertura de chocolate para o biscoito.
Mergulhe 6 gramas de gelatina (você pode levar um pequeno saco de 6-7 gramas).
Em uma panela, misture o creme de leite com o açúcar e a água, após ferver, junte o cacau, misture bem.
Retire o esmalte do fogo e adicione a gelatina, mexendo. Deixamos esfriar.
Encha o pão de ló com glacê.
Deixamos nosso bolo esta noite. Sirva em porções.
