Uma sobremesa muito delicada e saborosa com um agradável aroma de amêndoa composta por duas camadas. O segredo deste bolo é que não se colocam uns sobre os outros, untados com natas, como de costume, mas sim cozidos juntos, e se utiliza uma massa completamente diferente.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha - 200 g;
- - açúcar - 3 colheres de sopa;
- - manteiga - 100 g;
- - ovo - 1 pc.
- Para a camada de proteína:
- - ovo - 5 pcs;
- - açúcar - 200 g;
- - amêndoas - 100 g;
- - farinha - 2 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Pique a manteiga junto com o açúcar em migalhas. Em seguida, bata o ovo na massa e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada e sove a massa. Deixe agir por 15-30 minutos e depois enrole em uma camada retangular de 5 mm de espessura.
Passo 2
Coloque a massa em uma assadeira sem untar. Pique a camada em vários locais com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos. É necessário assar o bolo até ficar meio cozido.
etapa 3
Prepare a massa para a segunda crosta. Separe as claras das gemas e bata com o açúcar. Pique as amêndoas e frite em uma frigideira seca. Adicione as nozes às claras em neve. Transfira tudo para uma panela pequena e coloque em banho-maria. Aqueça a massa e acrescente farinha, mexendo sempre. A massa deve ser homogênea com um brilho característico e brilhante.
Passo 4
Despeje a massa de proteína sobre o bolo e leve a assadeira ao forno por mais 10-15 minutos. Neste caso, a camada superior deve ficar bem avermelhada.
Etapa 5
Corte o bolo acabado em porções (triângulos ou quadrados) e polvilhe o bolo ao estilo de Cracóvia com pétalas de amêndoa.
