O cheesecake americano sem assar também se tornou popular em nosso país. Os chefs russos conseguiram refazer e complementar as receitas de cheesecake de uma nova maneira. Em primeiro lugar, isso se deve à economia, já que o cream cheese é um prazer muito caro. Com uma composição modernizada, este prato acaba por não ficar pior, do que estaremos convencidos.
É necessário
- açúcar - 250 g;
- biscoitos amanteigados - 300 g;
- creme de leite - 350 g;
- manteiga - 130 g;
- queijo cremoso - 300 g;
- gelatina instantânea - 3 colheres de sopa;
- suco de limão - 5 colheres de sopa;
- vinho branco - 100 ml;
- açúcar baunilha - 2 saquetas;
- raspas de limão raladas;
- Pedaços de chocolate para decoração.
Instruções
Passo 1
Moa os biscoitos ou triture-os no liquidificador. Derreta a manteiga até ficar líquida no microondas ou multicooker. Junte a manteiga e as migalhas de biscoito, acrescente um pacote de baunilha e mexa bem com as mãos até ficar homogêneo.
Passo 2
Forre uma forma de bolo dividida com papel alumínio ou pergaminho e coloque nela a massa de shortbread que você preparou anteriormente. Tente espalhar sobre a superfície em uma camada uniforme. Tampe a massa para que se comprima em uma base de cheesecake. Coloque a base resultante na geladeira junto com o molde até endurecer.
etapa 3
Faça um delicado creme de cheesecake. Coloque a gelatina em uma panela e cubra com vinho frio. Deixe por meia hora para inchar. Coloque o queijo em um recipiente alto, acrescente 50 g de açúcar, um pacote de vanilina e suco de limão. Bata a mistura com uma batedeira.
Passo 4
Ponha uma panela de gelatina no fogo e acrescente 100 gramas de açúcar, mexendo sempre, até dissolver completamente. Leve a massa para ferver, mas não cozinhe. Despeje a gelatina resfriada no queijo batido em pequenas porções, mexendo levemente.
Etapa 5
Bata o resto do açúcar e o creme frio até fazer espuma Combine os dois cremes em um único todo. Despeje o recheio resultante na base e leve à geladeira para congelar o zizcake. Em seguida, retire-o, separe-o da forma com uma faca, decore com chocolate ralado e raspas, etc.
