A carne de codorna é um delicioso produto dietético de alto teor calórico, rico em vitaminas e nutrientes. A carne de codorna é famosa por sua suculência, maciez e aroma de caça. Ao cozinhar carne de codorna marinada, todas as vitaminas e minerais são retidos.
É necessário
- Para cozinhar codornas marinadas em vinho e assadas com vegetais e bacon:
- - 500 g de codornizes;
- - 200 g de bacon;
- - 500 g de batatas;
- - 400 g de brócolis;
- - 150 g de cenouras;
- - 150 g de cebola;
- - sal (a gosto);
- - pimenta (a gosto);
- - 300 ml de vinho;
- - 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%);
- - verduras (endro, salsa, etc.);
- - forno.
- Para cozinhar codornas marinadas em molho de soja:
- - 500 g de codornizes;
- - 300 g de molho de soja;
- - forno.
Instruções
Passo 1
Para uma festa ou um almoço ou jantar festivo, prepare um prato delicioso - carne de codorna marinada em vinho e assada com legumes e bacon. Primeiro, desmonte a codorna e corte a carcaça longitudinalmente ao longo do peito.
Passo 2
Prepare a marinada: misture o vinho e o vinagre, salgue um pouco. Em seguida, coloque as codornas desmontadas na marinada e leve à geladeira por 1-2 horas.
etapa 3
Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Corte o bacon (de preferência defumado cru) em cubinhos. Descasque as batatas e corte em rodelas. Pique também as cenouras e coloque-as no recipiente de batata onde deseja adicionar o bacon, a cebola e os brócolis. Em seguida, tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Passo 4
Unte uma assadeira no forno com óleo vegetal e coloque a mistura de legumes e bacon. Por cima, pode decorar o prato com ramos de ervas (endro, salsa, etc.) ou erva seca. Coloque a carne de codorna por cima dos legumes. Coloque o prato no forno e leve ao forno a 180 ° C por 15-20 minutos. Em seguida, retire a forma e unte novamente as codornas com óleo vegetal e leve ao forno por 15 minutos.
Etapa 5
O grau de prontidão das codornizes pode ser avaliado pelo fato de que um líquido leve começará a se destacar. Você também pode furar a carne de codorna com uma faca afiada. Caso as codornas estejam prontas e os vegetais ainda não tenham sido assados, mexa-os e leve ao forno até ficarem cozidos. Alternativamente, vegetais e codornizes podem ser cozidos separadamente. O bacon dá aos vegetais um sabor muito suculento. Você pode servir o prato à mesa junto com vegetais frescos ou salada verde.
Etapa 6
A combinação de carne de codorna marinada e molho de soja é muito saborosa. Enxágue bem a codorna e corte as carcaças pela frente em forma de borboleta. Para este prato, é melhor escolher algumas codornas de tamanho médio. Em seguida, dobre a carne em um recipiente e cubra com o molho de soja. Outros temperos podem ser usados conforme desejado, mas o molho de soja já é salgado o suficiente para ir bem com qualquer prato de carne. Codornizes devem ser infundidos por 2-3 horas.
Etapa 7
Depois que a codorna estiver marinada, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno a 180 ° C por 30 minutos. Você também pode cozinhar este prato no carvão. Deve ser assado até que a carne fique caramelizada. Você pode servir codornas marinadas em molho de soja com vegetais, ervas ou arroz. Bom apetite!
