O camarão está incluído em muitos pratos. São saladas e sopas, risotos e paella, massas e pizzas, quiches francesas e bolinhos chineses. Eles não são menos saborosos e "solo". Camarões grelhados marinados no estilo tailandês ou japonês vão decorar qualquer mesa festiva, menu romântico à noite, mas ninguém se preocupa em cozinhar esta iguaria para você assim, porque você queria algo saboroso.
É necessário
-
- Camarão marinado à japonesa
- 2 chalotas grandes;
- 1 (5 cm) pedaço de gengibre fresco
- 4 dentes de alho;
- 3/4 xícara de molho de soja
- 4 limas;
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de cebola verde picada
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 kg de camarão "rei".
- Camarão marinado estilo tailandês
- 24 camarões "rei";
- 2 xícaras de leite de coco
- 4 limas;
- 1/4 xícara de molho de peixe tailandês
- 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
- 4 dentes de alho;
- 1 (5 cm) raiz de gengibre
- 1 colher de sopa de sal
- 6 espetos de bambu.
Instruções
Passo 1
Camarão marinado à japonesa Corte a cebola em rodelas, descasque e rale a raiz do gengibre, descasque o alho e passe por um espremedor de alho. Esprema cerca de ½ xícara de suco de limão.
Passo 2
Coloque a cebola, o gengibre, o alho e o açúcar no liquidificador, despeje o molho de soja e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo. Adicione a cebola verde picada e a manteiga de amendoim e misture. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Coloque o camarão descascado em uma tigela grande, regue com a marinada e deixe marinar em temperatura ambiente por 20 minutos.
etapa 3
Pré-aqueça a grelha. Retire o camarão da marinada e grelhe por um minuto e meio a 2 minutos de cada lado.
Passo 4
Camarão marinado ao estilo tailandês Retire as raspas do limão e esprema o suco. Descasque e pique o alho. Descasque e rale a raiz de gengibre.
Etapa 5
Combine as raspas de limão, suco de limão espremido na hora, alho picado, gengibre ralado, pasta de tamarindo, adicione o molho de peixe tailandês e despeje sobre o leite de coco. Sal. Bata com um batedor.
Etapa 6
Coloque o camarão em um grande saco plástico zip para armazenamento de alimentos. Despeje a marinada sobre o camarão e feche o saco. Deixe o camarão marinar em temperatura ambiente por 30 minutos. Virando a bolsa de vez em quando. Neste momento, os espetos de bambu devem ser mergulhados em água morna.
Etapa 7
Pré-aqueça a grelha. Retire o camarão da marinada, enfie 4 pedaços em um espeto e reserve. Pincele a grelha com um pouco de óleo vegetal. Cozinhe o camarão por três minutos de cada lado. Servir quente.
